Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco e confeitos

Estava com vontade de fazer um bolo de chocolate, tipo nega maluca, mas também queria muito testar uma receita que a minha irmã faz e que, segundo ela, é uma delícia. Aquele tipo de bolo que sempre dá certo. Então me deixei vencer pela curiosidade e fiz a receita da minha irmã e posso dizer que realmente é boa. A cobertura e a decoração ficaram por minha conta, pois queria há muito tempo fazer algo decorado com confeitos.
Fiquei muito satisfeita, principalmente porque a cobertura de chocolate branco enriqueceu e deu um tom de festa no bolo.
A ideia original era de um bolo simples com uma boa cobertura, mas como sobrou metade da cobertura pensei que seria ainda melhor se o bolo fosse recheado, então fiz isso em uma fatia como está na foto que inicia essa postagem. Coloquei um pouco da cobertura e também uma colherada da minha tão amada geleia de frutas vermelhas (que é um pouco ácida e quebra o doce da cobertura).
Quanto ao bolo posso dizer que é bem gostoso e aceita vários tipos de cobertura pois não é muito doce.
Agora que o bolo já terminou só me resta agradecer por mais essa receita: Obrigada Cris!

Apenas mais um comentário: Olhando para o bolo me lembrei daquelas antigas almofadas da vovó, bem coloridas!

Bolo de chocolate

Ingredientes:

Bolo:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de chocolate em pó [coloquei uma de chocolate em pó e 1 de achocolatado]
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate branco

Decoração:
200 gr de confeitos de chocolate


Preparo:

Bolo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Peneirar a farinha em uma tigela e ir acrescentando o conteúdo do liquidificador e misturar. Adicionar o fermento e mexer novamente. Assar em temperatura de 180 ºC por 45 minutos ou até passar no teste do palito.

Cobertura:
Em uma panela, cozinhar o leite condensado até o ponto de brigadeiro mole. Sempre mexendo e em fogo médio ou baixo. Quando estiver no ponto desligar o fogo e acrescentar o chocolate branco em pedaços e misturar delicadamente até derreter por completo. Acrescentar o creme de leite e misturar. Deixe esfriar para cobrir o bolo.

Creme de abóbora e especiarias

Gosto muito daquele creme de batatas que já postei anteriormente, mas queria um creme leve e tão saboroso usando abóbora. Então fui para a cozinha e eis que surge meu novo creme de abóbora. Posso dizer que gostei muito e por isso ele está desfilando por aqui!!!

Já tinha feito creme de abóbora anteriormente, mas em geral esses cremes têm um gosto forte de abóbora e eu estava procurando por algo mais suave, um creme mais delicado. O segredo foi misturar batatas e também uma cenoura, tirando assim aquele gosto tão característico. Os temperos também ajudaram e posso dizer que ajudaram bastante!

Só tenho uma ressalva antes de passar a receita: tomem cuidado com a quantidade dos temperos. Esse creme deve ser suave, por isso coloque os temperos aos pouquinhos até sentir que os sabores estão equilibrados. Na receita coloquei as quantidades como sugestão mas é importante ir provando e fazendo os ajustes necessários.

Creme de abóbora e especiarias

Ingredientes:

2 alhos-porós

2 batatas médias

1 cenoura pequena

1 abóbora paulista

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite ou óleo

1 tablete de caldo de legumes

3-4 grãos de pimenta do reino moída na hora

1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado
1 colher (café) de açafrão da terra

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Sal a gosto

Preparo:

Limpe os alhos porós e corte em rodelas. Descasque e corte em pedaços médios as batatas, a cenoura e a abóbora. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e o azeite e deixe derreter. Adicione o alho poró e refogue um pouco. Em seguida entre com as batatas, a cenoura e a abóbora e refogue mais um pouco. Adicione água quente até cobrir o refogado. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Se for necessário acrescente mais água.

Quando estiver cozido transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte com o conteúdo do liquidificador para a panela e cozinhe mais um pouco, acrescentando o sal e os temperos.

Se a consistência estiver muito grossa adicione mais um pouco de água quente.

Desligue e deixe descansar um pouquinho antes de servir.

Delicada torta de ricota

Não há muito o que comentar. Só vai saber o que é essa torta quem fizer e experimentar! É muito boa, pelo menos todos que esperimentaram ficaram animados!!! Fiz essa torta pois tinha uma ricota que eu havia comprado para fazer um patê, que não foi feito. A receita me foi dada pela minha amada irmã Cristiane (ela sim é uma expert no que diz respeito a bolos, tortas e pães).

Fiz duas tortas, pois meus pais vieram me visitar e comeram apenas uma fatia que havia sobrado da primeira torta. Como eles gostaram muito fiz mais uma.

Não fiz nenhuma cobertura, apenas coloquei uma colherada de uma geléia meio ácida de cereja na hora de servir. A minha irmã coloca um geléia de goiaba que ela faz derretendo um pedaço que goiabada em um pouquinho de água. Se não quiserem colocar cobertura não precisa pois a torta é boa o bastante sem nada (essa foi a opinião do meu pai).

Torta de Ricota

Ingredientes:

Massa:
250 g de biscoito maisena
85 g de manteiga
1 gema

Recheio:
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
300 g de ricota
1 lata de leite condensado
3 ovos

Preparo:
Bater no liquidificador ou processador as bolachas até virarem uma farinha fininha. Transferir para uma vasilha e adicionar a maneiga e a gema. Misturar até formar uma massa. Moldar a massa um uma forma para torta e reservar.
Para preparar o recheio é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar um creme homogêneo.
Colocar todo o conteúdo do liquidificador dentro da assadeira já preparada com a massa e lear ao forno a 180 - 200 ºC por uma hora. O recheio ainda estará meio mole depois de uma hora, mas deve ser retirada do forno assim mesmo. Deixar esfriar e levar à geladeira onde o recheio firmará.
Sirva com geléia de goiaba, cereja ou o que preferir!
Bon appétit!!!