Biscoito de chocolate branco e uma sugestão literária

Hoje eu queria escrever um post sobre um livro que amo de paixão. Comprei ele junto com outros livros que eu sonhava ter. Esse livro, no entanto, comprei por curiosidade, não estava esperando muita coisa. Só que para a minha mais completa alegria, o livro é apaixonante, dentre todos os que eu tinha comprado posso dizer que esse virou o preferido. Não fiz ainda muitas receitas, até porque o livro é novo, mas tenham certeza de que logo, logo, muitas receitas estarão desfilando aqui no blog. Tudo bem, mas qual é o livro então? Fico falando, falando... O livro se chama "Chocolate" de Joanna Farrow, da editora Manole. Fica aí minha sugestão literária para quem tiver interesse.
OK! Sugestão dada, agora vamos comprovar com uma receita, a primeira que fiz e que já possui fans entre meus vizinhos e amigos. É o biscoito de chocolate branco.

Esse biscoito é assado duas vezes, pois primeiro se faz tipo de um pão comprido e achatado que é assado. Depois se corta fatias que vão novamente ao forno para ficarem crocantes. É muito gostoso. No livro recomenda-se servir acompanhado de algum licor para molhar o biscoito (à moda italiana) ou acompanhando um chocolate quente. Que bom, pois a receita do chocolate quente está aqui no blog, só faltam os biscoitos!

Não faltam mais, aí vai a receita!!!!!!!!

Biscoito de chocolate branco (Joanna Farrow)

Ingredientes:

300 gr de chocolate branco

25 gr de manteiga sem sal amolecida

225 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 gr de nozes pecans picadas grosseiramente.

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo:

Unte uma assadeira retangular grande. Pique 100 gr do chocolate em pedacinhos e reserve. Quebre o restante e derreta numa tigela pequena com a manteiga. Deixe esfriar. Peneire a farinha numa tigela grande e junte o açúcar, os ovos, a baunilha, as pecans e o chocolate derretido. Mexa bem.

Adicione o chocolate picado reservado e misture até obter uma massa. Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e corte ao meio.

Faça um rolo de 25 cm de comprimento com cada pedaço e achate cada um, deixando-o com 2 cm de espessura. Coloque os rolos na assadeira deixando um espaço entre eles. Asse no forno preaquecido a 190 ºC por 18-20 minutos até que estejam crescidos, firmes e dourados. Retire e reduza a temperatura do forno para 160 ºC.

Deixe os biscoitos esfriarem por 20 minutos, depois corte com uma faca de serra cada pedaço em fatias de 2 cm de espessura. Distribua os pedaços na assadeira deixando um espaço entre eles, e asse por mais 15 minutos. Polvilhe com açúcar confeiteiro e deixe esfriar antes de servir.

Cookies de cacau e dadinhos

Já faz um tempinho que fiz esses cookies e estava esperando para postá-los. A idéia dos dadinhos veio do blog Chocolatria, onde a Simone fez cookies de paçoca e dadinhos. Nem preciso dizer o quanto eu queria experimentá-los, por isso saí a procura dos "dito cujos". Achei, comprei, mas eles ficaram esperando eu ter tempo para utilizá-los. No dia em que finalmente arrumei um tempo para fazê-los não tinha paçoca. Mas a minha curiosidade era tanta em usar esse ingrediente que procurei alguma outra receita que eu pudesse adaptar. No livro da Nigella tinha uma receita de cookies de cacau com menta (que farei em outra oportunidade) que achei que poderia ser utilizada.
Realmente, o resultado ficou muito bom, pois os cookies não ficaram muito doces e era "impossível comer só um".
Deixo como sugestão para um lanchinho... no inverno com um chocolate quente, um cafézinho ou um chazinho... Fique a vontade para escolher a bebida!

Cookies de Cacau e Dadinhos

Ingredientes

100 gr de manteiga em temperatura ambiente
150 gr de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
150 gr de farinha de trigo
35 gr de cacau em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
180 gr de dadinhos picados em cubinhos pequenos (aprox. 22 dadinhos)

Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC.
Bata a manteiga com o açúcar mascavo. Acrescente a baunilha e o ovo e bata mais um pouco.
Misture a farinha, o cacau e o fermento numa vasilha e, aos poucos, acrescente à mistura de manteiga, sempre batendo. Para de bater e junte os dadinhos picados.
Usando uma colher (sopa) como medida, tire colheradas da massa e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre cada porção.
Asse por 12 minutose espere os cookies esfriarem um pouco antes de transferir para uma grade (para esfriarem).

Obs: O tempo de forno depende de cada fogão.

Chocolate Quente Srta. Amanda

Ontem começou definitivamente o inverno. E começou com muito frio e com chuva, o dia perfeito para fazer a receita da minha cunhada querida: a Srta. Amanda! Nesses dias frios nada como uma bebida quentinha para aquecer e reconfortar a alma! Melhor ainda se tiver chocolate!!!
A receita é bem simples e fácil de fazer. Ah! Rafa, Gabi e demais estudantes: essa é pra vocês também! Ainda mais quando sopra o minuano, que tal?

Só mais uns comentários sobre a receita:
1. O chantilly utilizado nessa receita é o de caixinha, aquele que é só bater. Tem algumas marcas que é necessário adicionar leite gelado e bater. Para aqueles que não gostam desse tipo de chantilly é só fazer o tradicional com creme de leite fresco. Particularmente acho que esse combina mais pois tem uma textura e um sabor mais suave.
2. A decoração é feita com ovomaltine, aquele que tem flocos crocantes. Mas na receita abaixo vou dar outras idéias.
3. Na receita coloquei as medidas que eu utilizei de chocolate em pó e achocolatado, mas como a Amanda mesmo disse, esses ingredientes são a gosto. Se quiserem mais doce coloquem mais achocolatado e menos chocolate em pó. Se quiserem menos é só inverter, colocar mais chocolate em pó e menos achocolatado. Só faço uma observação: O chantilly é doce, então tomem cuidado para não deixar o líquido muito doce.

Pronto! Feitas as recomendações, agora é só aproveitar!!!!

Chocolate Quente Srta. Amanda

Ingredientes
1 litro de leite
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 receita de chantilly em caixinha
Opções de decoração: ovomaltine, canela em pó, chocolate granulado ou chocolate em pó

Preparo:
Prepare o chantilly de acordo com a instrução do fabricante. Em uma panela leve ao fogo o leite, o creme de leite, o chocolate em pó e o achocolatado. Vá mexendo até começar a ferver. Retire da panela e bata um pouco no liquidificador para ganhar cremosidade.
Sirva em xícaras com uma colherada do chantilly por cima e polvilhe ovomaltine para decorar.
Agora é só se deliciar!!!!!!