Brownie de amendoim

Hoje um docinho é tudo que eu preciso. Se for de chocolate vai ser perfeito. Enquanto eu procuro por uma ideia que me alegre vou deixar aqui uma outra sugestão que fiz há alguns dias atrás e que é bem legal: um brownie para comer com sorvete. Essa receita é uma ótima sugestão para uma sobremesa, pois dá para deixá-la assando enquanto a refeição principal é servida e quando terminar é só servir, ainda quentinho, com uma bola de sorvete e uma calda ou geleia. Estou dando essa sugestão pois muitas vezes queremos oferecer uma sobremesa aos nossos queridos mas só lembramos quando estamos preparando a refeição e então ficamos sem saber o que fazer pois já está em cima da hora. Isso me aconteceu ainda há poucos dias quando minha irmã veio me visitar e eu havia feito uma sobremesa que não deu certo (estou tentando acertar o tal "crème brûlée") e fiquei sem ideia... se tivesse me lembrado do brownie teria sido muito mais interessante....

Bom vou passar a receita do brownie e sair a procura da minha receita para hoje. Um beijo a todos e deliciem-se com esse brownie.

Brownie de amendoim

Ingredientes:

240 gr de chocolate meio amargo em pedaços

2/3 de xícara (chá) de manteiga

4 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amendoim picadinho

Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate com a manteiga, mexendo, até derreter. Transfira para uma tigela, junte os ovos e bata ligeiramente com um batedor de mão. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o creme de leite, a baunilha, o açúcar e a farinha até obter uma massa homogênea. Junte o amendoim.

Em uma assadeira de 21 x 31 cm forrada com papel manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até a superfície ficar crocante. Deixe esfriar e desenforme sobre

uma grade. Corte em quadrados e sirva.

Assado de legumes

Isso mesmo, assado de legumes!!!! E nem adianta ir torcendo o nariz.... Brincadeira!!!! Mas legumes são fantásticos, sabendo prepará-los e tendo um pouquinho de criatividade dá para criar pratos bem saborosos e também sair daqueles legumes refogados ou legumes na manteiga de todo dia.

Essa receita que quero compartilhar hoje me surpreendeu positivamente. Na verdade é uma receita bem simples de legumes (aqueles que você preferir) cortados em cubos médios, temperados com sal, pimenta, tomilho e azeite e assados no forno. Simples assim!!!

Ah! Não posso deixar de comentar sobre um ingrediente em especial: o salsão, também conhecido como aipo. Nunca havia utilizado salsão em outros pratos que não fossem saladas. Antes de colocá-lo fiquei com receio, mas também muito curiosa em saber qual seria o resultado e foi fantástico, pois quando assado ele fica adocicado, uma delícia!

Antes de passar a receita preciso comentar sobe a foto: como gostei muito dessa receita, em uma semana fiz ela umas três vezes (mas fui variando as combinações), infelizmente só tirei foto na última vez, justamente quando eu tinha colocado milho verde congelado. A receita que passarei a seguir não leva milho. Na verdade vou passar a minha combinação favorita de legumes.

Bom, sem mais conversinhas e vamos para o que importa: a receita!!!!!!

Assado de legumes

Ingredientes:

1 batata grande

2 cenouras pequenas

1/2 brócolis

1/3 de couve-flor

2 talos de salsão

10 vagens

10 ervilhas tortas

1 abobrinha média

1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

sal

pimenta do reino moída na hora

azeite

tomilho fresco (em casa utilizei o seco)

Preparo:

Lave e limpe bem os legumes. Corte tudo em cubos médios e coloque em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho. Misture tudo muito bem. Regar com azeite e misturar novamente (não precisa de muito azeite). Se tiver tomilho fresco coloque alguns raminhos espalhados sobre os legumes. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180 ºC por 30 minutos ou até ficarem macios. Para saber se já estão assados espete com um garfo a cenoura ou a batata (pois são os que demoram mais para assar). Os legumes devem estar assados mas firmes (al dente). Retire o papel alumínio e deixe por mais alguns minutos, só para secar um pouquinho. Regue com mais um pouquinho de azeite e sirva em seguida.

Obs: Antes de cortar o salsão, quebre a ponta superior e vá puxando para retirar as fibras.

Biscoito de chocolate branco e uma sugestão literária

Hoje eu queria escrever um post sobre um livro que amo de paixão. Comprei ele junto com outros livros que eu sonhava ter. Esse livro, no entanto, comprei por curiosidade, não estava esperando muita coisa. Só que para a minha mais completa alegria, o livro é apaixonante, dentre todos os que eu tinha comprado posso dizer que esse virou o preferido. Não fiz ainda muitas receitas, até porque o livro é novo, mas tenham certeza de que logo, logo, muitas receitas estarão desfilando aqui no blog. Tudo bem, mas qual é o livro então? Fico falando, falando... O livro se chama "Chocolate" de Joanna Farrow, da editora Manole. Fica aí minha sugestão literária para quem tiver interesse.
OK! Sugestão dada, agora vamos comprovar com uma receita, a primeira que fiz e que já possui fans entre meus vizinhos e amigos. É o biscoito de chocolate branco.

Esse biscoito é assado duas vezes, pois primeiro se faz tipo de um pão comprido e achatado que é assado. Depois se corta fatias que vão novamente ao forno para ficarem crocantes. É muito gostoso. No livro recomenda-se servir acompanhado de algum licor para molhar o biscoito (à moda italiana) ou acompanhando um chocolate quente. Que bom, pois a receita do chocolate quente está aqui no blog, só faltam os biscoitos!

Não faltam mais, aí vai a receita!!!!!!!!

Biscoito de chocolate branco (Joanna Farrow)

Ingredientes:

300 gr de chocolate branco

25 gr de manteiga sem sal amolecida

225 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 gr de nozes pecans picadas grosseiramente.

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo:

Unte uma assadeira retangular grande. Pique 100 gr do chocolate em pedacinhos e reserve. Quebre o restante e derreta numa tigela pequena com a manteiga. Deixe esfriar. Peneire a farinha numa tigela grande e junte o açúcar, os ovos, a baunilha, as pecans e o chocolate derretido. Mexa bem.

Adicione o chocolate picado reservado e misture até obter uma massa. Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e corte ao meio.

Faça um rolo de 25 cm de comprimento com cada pedaço e achate cada um, deixando-o com 2 cm de espessura. Coloque os rolos na assadeira deixando um espaço entre eles. Asse no forno preaquecido a 190 ºC por 18-20 minutos até que estejam crescidos, firmes e dourados. Retire e reduza a temperatura do forno para 160 ºC.

Deixe os biscoitos esfriarem por 20 minutos, depois corte com uma faca de serra cada pedaço em fatias de 2 cm de espessura. Distribua os pedaços na assadeira deixando um espaço entre eles, e asse por mais 15 minutos. Polvilhe com açúcar confeiteiro e deixe esfriar antes de servir.