Risoto de carambola

A minha irmã foi viajar e na volta passou aqui em casa e me deixou umas carambolas. Ela queria que eu fizesse uma compota, pois tinha dó de deixar estragar as frutas. Mas se eu fizesse uma compota sei que iria se perder do mesmo jeito pois eu não sou muito de consumir compotas. Então guardei as frutinhas até achar um bom destino para elas. Pesquisando na Internet achei muitas coisas mas a maioria era compota, doce ou bolo. Não queria isso, estava procurando por algo diferente, até que achei: Risoto de carambola!? Achei diferente e confesso que fiquei incrédula quanto ao resultado. Mas para a minha surpresa o resultado ficou muito bom, jamais imaginei que poderia usar carambola em risoto. Na verdade nunca usei a fruta em nenhuma receita!!!! Mas agora já estou com muitas ideias na cabeça...

O risoto que fiz ontem foi servido acompanhado de um medalhão de filé com manteiga de limão.

Sem mais comentários... Vou passar a receita para vocês!

Risoto de Carambola (para duas pessoas)

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

3/4 xícara (chá) de vinho branco

1 litro de caldo de galinha (1 litro de água quente + 2 cubos de caldo)

2 carambolas grandes e maduras picadas

Azeite

Salsinha para decorar

Preparo:

Em uma panela refogue a cebola com uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Coloque o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.

Vá adicionando aos poucos o caldo de galinha, sem parar de mexer. Quando o arroz estiver cozido

adicione as carambolas picadas em cubos. Mexa e desligue o fogo. Coloque o restante de manteiga e tampe a panela por alguns minutos. Tire a tampa, mexa o risoto e sirva.

Brownie de amendoim

Hoje um docinho é tudo que eu preciso. Se for de chocolate vai ser perfeito. Enquanto eu procuro por uma ideia que me alegre vou deixar aqui uma outra sugestão que fiz há alguns dias atrás e que é bem legal: um brownie para comer com sorvete. Essa receita é uma ótima sugestão para uma sobremesa, pois dá para deixá-la assando enquanto a refeição principal é servida e quando terminar é só servir, ainda quentinho, com uma bola de sorvete e uma calda ou geleia. Estou dando essa sugestão pois muitas vezes queremos oferecer uma sobremesa aos nossos queridos mas só lembramos quando estamos preparando a refeição e então ficamos sem saber o que fazer pois já está em cima da hora. Isso me aconteceu ainda há poucos dias quando minha irmã veio me visitar e eu havia feito uma sobremesa que não deu certo (estou tentando acertar o tal "crème brûlée") e fiquei sem ideia... se tivesse me lembrado do brownie teria sido muito mais interessante....

Bom vou passar a receita do brownie e sair a procura da minha receita para hoje. Um beijo a todos e deliciem-se com esse brownie.

Brownie de amendoim

Ingredientes:

240 gr de chocolate meio amargo em pedaços

2/3 de xícara (chá) de manteiga

4 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amendoim picadinho

Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate com a manteiga, mexendo, até derreter. Transfira para uma tigela, junte os ovos e bata ligeiramente com um batedor de mão. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o creme de leite, a baunilha, o açúcar e a farinha até obter uma massa homogênea. Junte o amendoim.

Em uma assadeira de 21 x 31 cm forrada com papel manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até a superfície ficar crocante. Deixe esfriar e desenforme sobre

uma grade. Corte em quadrados e sirva.

Assado de legumes

Isso mesmo, assado de legumes!!!! E nem adianta ir torcendo o nariz.... Brincadeira!!!! Mas legumes são fantásticos, sabendo prepará-los e tendo um pouquinho de criatividade dá para criar pratos bem saborosos e também sair daqueles legumes refogados ou legumes na manteiga de todo dia.

Essa receita que quero compartilhar hoje me surpreendeu positivamente. Na verdade é uma receita bem simples de legumes (aqueles que você preferir) cortados em cubos médios, temperados com sal, pimenta, tomilho e azeite e assados no forno. Simples assim!!!

Ah! Não posso deixar de comentar sobre um ingrediente em especial: o salsão, também conhecido como aipo. Nunca havia utilizado salsão em outros pratos que não fossem saladas. Antes de colocá-lo fiquei com receio, mas também muito curiosa em saber qual seria o resultado e foi fantástico, pois quando assado ele fica adocicado, uma delícia!

Antes de passar a receita preciso comentar sobe a foto: como gostei muito dessa receita, em uma semana fiz ela umas três vezes (mas fui variando as combinações), infelizmente só tirei foto na última vez, justamente quando eu tinha colocado milho verde congelado. A receita que passarei a seguir não leva milho. Na verdade vou passar a minha combinação favorita de legumes.

Bom, sem mais conversinhas e vamos para o que importa: a receita!!!!!!

Assado de legumes

Ingredientes:

1 batata grande

2 cenouras pequenas

1/2 brócolis

1/3 de couve-flor

2 talos de salsão

10 vagens

10 ervilhas tortas

1 abobrinha média

1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

sal

pimenta do reino moída na hora

azeite

tomilho fresco (em casa utilizei o seco)

Preparo:

Lave e limpe bem os legumes. Corte tudo em cubos médios e coloque em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho. Misture tudo muito bem. Regar com azeite e misturar novamente (não precisa de muito azeite). Se tiver tomilho fresco coloque alguns raminhos espalhados sobre os legumes. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180 ºC por 30 minutos ou até ficarem macios. Para saber se já estão assados espete com um garfo a cenoura ou a batata (pois são os que demoram mais para assar). Os legumes devem estar assados mas firmes (al dente). Retire o papel alumínio e deixe por mais alguns minutos, só para secar um pouquinho. Regue com mais um pouquinho de azeite e sirva em seguida.

Obs: Antes de cortar o salsão, quebre a ponta superior e vá puxando para retirar as fibras.