Morangos em calda quente e uma dica especial

Sabe aquela sobremesa rápida que te salva quando vem uma visita de última hora ou quando você deseja uma sobremesa mas não se programou com antecedência. A última opção é o que geralmente acontece comigo, tenho vontade de comer uma sobremesa, que não seja de chocolate, mas não deixei nada preparado de véspera... aí fico só na vontade, melhor dizendo, ficava. Essa sobremesa é de rápido preparo, deliciosa e muito charmosa! Acompanha perfeitamente um bom sorvete de creme ou de chocolate branco.

Morangos em calda quente

Ingredientes:

400 gr de morangos

1 colher (sopa) rasa de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

50 ml de vinagre balsâmico

sorvete de creme

Preparo:

Lave bem os morangos, tire a parte da folha os pequenos machucados que possam existir, mas não corte-os. É bom deixá-los inteiros para que não desmanchem com o cozimento.

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente os morangos. Adicione também o açúcar e deixe cozinhar por +/- 2 minutos. Não precisa mexer muito. Acrescente o vinagre balsâmico e deixe cozinhar mais um pouco, até que forme uma caldinha encorpada. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete. Decore com hortelã e delicie-se!!!!

Agora a dica especial: Lembra daquela delicada torta de ricota que postei aqui no blog e que eu sirvo acompanhada de uma geleia ácida? Pois bem, agora a geleia ácida já nem é mais importante. Se bater esse morango com a calda ainda quente no liquidificador você terá uma calda consistente para servir com a torta de ricota e ficará fantástico! Experimente!!!

Beijos e até a próxima!!!!

Picadinho ao melaço e farofa de banana

Sabe quando você faz um prato e de tanto que gosta já sai logo falando pra todo mundo sobre a delícia que fez? Então, esse prato foi assim, logo depois de fazer e, claro, "raspar o prato" já queria vir e compartilhar no blog.

A ideia do picadinho e da farofa tirei da revista Menu que assino, a edição é de Abril desse ano e trata sobre picadinho, mas de uma forma sofisticada. São apresentadas cinco composições de picadinho e acompanhamentos, todos muito apetitosos. Como a minha curiosidade e impaciência estavam de mãos dadas nesse fim de semana, escolhi um tipo de picadinho e um acompanhamento que pertencia a outra receita de picadinho: a farofa de banana, na foto estava tão linda que não aguentei e tive que fazer. E como tinha muita batata em casa resolvi acompanhar esses dois pratos com um singelo purê de batatas. Foi perfeito, amei meu almoço!!!

Contudo, executei a receita a minha maneira, com ingredientes que tinha em casa pois não tive tempo para comprar os ingredientes que constavam na receita.

Voltando ao picadinho, só posso dizer que é maravilhoso, mas para quem gosta de um sabor agridoce como é o meu caso. Penso que também pode ser o recheio perfeito para um sanduíche, com um queijinho derretido, hum... melhor nem pensar, quando eu fizer mostro o resultado aqui no blog!!!

Picadinho ao melaço

( eu que criei esse nome para identificar o sabor agridoce e também porque usei coxão mole e não filé mignon, todavia o nome original da receita é Picadinho de filé mignon)

Ingredientes:

500 gr de coxão mole

2 dentes de alho

1/2 cebola média picada

2 colheres de sopa rasas de melaço de cana

2 cubos de caldo de carne

500 ml de água quente

1 colher de sopa de farinha de trigo

azeite

sal

Preparo:

Limpe e corte a carne em cubos pequenos. Em uma panela doure a carne. Se soltar muito líquido, aqueça outra panela e transfira a carne. Reserve o líquido da carne. Acrescente a cebola e deixe refogar. Em seguida acrescente o alho bem picado e refogue mais um pouquinho. Adicione o melaço e mantenha em fogo médio até caramelizar. Junte o caldo de carne (cubos de caldo + água quente) e também o líquido da carne que estava reservado. Deixe cozinhar e reduzir um pouco. Corrija o sal.

Para que o molho fique mais encorpado dissolva a farinha de trigo em um pouco de agua fria e acrescente ao picadinho utilizando um coador para evitar que a farinha que não ficou bem dissolvida caia sobre o molho. Mexa bem e cozinhe por mais uns minutos.

Farofa de banana

Ingredientes:

1/2 cebola picada

1 dente de alho

4 bananas nanicas

1 colher de sopa de manteiga

50 gr de castanha-do-pará

250 gr da farinha de mandioca

salsinha picada

sal

azeite

Preparo:

Corte as bananas em rodelas e doure-as dois dois lados em uma frigideira com manteiga. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho picado. Acrescente a farinha de mandioca e tempere com sal. Adicione as bananas fritas, a castanha-do-pará cortada em lâminas e a salsinha picada. Sirva acompanhando o picadinho.

Risoto de gouda, alho poró e cidra

Na última postagem falei o quanto eu gosto de batatas e como são versáteis, mas existe outro prato que também é extremamente versátil: risoto. A forma de preparar é sempre a mesma, o que mudam são os ingredientes. Quando conheci minha primeira receita de risoto, achava que não poderia existir outro prato que fosse mais perfeito, mas conforme fui conhecendo outras receitas e também criando minhas próprias combinações percebi que o céu é o limite quando se trata de risoto.

A receita de hoje foi uma invenção minha e pelo título da receita pode-se imaginar uma combinação um tanto duvidosa. Posso dizer que não é nada duvidosa, é uma delícia! A cidra deixa um toque ácido no risoto que é perfeitamente equilibrado pelo queijo gouda. Como era uma experiência, nem pensava em tirar fotos, pois não estava preparando para divulgar no blog, como vocês podem ver também nem arrumei um prato bonitinho. Mas como o que realmente importa é o sabor do prato e divulgar a receita, vou usar a única foto que tirei.

Risoto de gouda, alho poró e cidra

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 garrafa de cidra

3 alhos porós

150 gr de queijo gouda cortado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de legumes

sal

Preparo:

Depois de lavar, corte o alho poró em rodelas. Em fogo baixo, refogue o alho poró com uma colher de manteiga. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Sem parar de mexer, acrescente uma xícara de cidra e deixe reduzir um pouco. Aumente o fogo. Adicione o caldo de legumes tendo o cuidado de dissolvê-lo completamente. Mexa sempre e vá adicionando a cidra aos pouco até o arroz ficar cozido. Quando o arroz estiver no ponto ("al dente"), corrija o sal, desligue o fogo e acrescente a manteiga restante. Tampe e deixe descansar por alguns minutos. Adicione o queijo gouda em cubos, misture e sirva em seguida.