Salada de maçã verde e gorgonzola

Esses dias estava comprando frutas no mercado e ví umas maçãs verdes muito lindas, comprei sem um objetivo específico. Quando cheguei em casa fui procurar ideias para a utilização das belezinhas. Procura algo aqui, outra coisa alí e fui tendo uma ideia: que tal uma salada de folhas verdes com maçã verde, queijo gorgonzola e nozes? Achei que ficaria muito boa. Só não sabia muito bem que molho fazer. Pensei que algo com mel seria perfeito. E ficou perfeito mesmo. O molho ficou tão bom, que se não tivesse nada, só as folhas, para mim estaria perfeito do mesmo jeito. Quanto a salada achei que os ingredientes combinaram bem, só acho que coloquei muito queijo. Na próxima vou reduzir a quantidade.

Salada de maçã verde e gorgonzola

(2 pessoas)

Ingredientes:

300 gr de mix de folhas verdes

1 maçã verde picada em cubos

1/2 xícara (chá) de nozes pecãs

80 gr de queijo gorgonzola (essa medida já está reduzida)

Molho:

4 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 pitada de sal

azeite o quanto baste

Preparo:

Corte a maçã em cubos e coloque em um pouco de água com limão para não escurecer. Rasgue as folhas em pedaços médios e arrume-as em duas saladeiras. Distribua as nozes e o queijo quebrado em pedacinhos.  Reserve.

Prepare o molho: em um bowl misture o mel e o vinagre balsâmico até que o mel esteja totalmente diluído. Coloque uma pitada de sal e misture. Vá adicionando o azeite em fio fino e batendo com um garfo sem parar, esse processo fará com que o molho fique mais espesso.

Escorra a maçã e distribua sobre a salada. Regue com o molho e bon appétit!!!!

Farfalle de verão

Calor, calor, calor... Quem aguenta enfrentar o fogão nesses dias demasiadamente quentes? A semana que passou fez muito calor aqui em Joinville... e combinando com a humidade ficou mesmo insuportável! Nesses dias muito quentes costumo fazer uma massa muito leve e rápida de preparar. Apesar de ser prática não deixa de lado o sabor, é uma delícia!!! Aqui em casa nós gostamos muito e com frequência preparamos essa receita.  Deixo como sugestão para enfrentar esse verão que veio com força, ao menos aqui onde moro!
Um beijo a todos e uma boa semana!!!!

Farfalle de verão

Ingredientes:
200 gr de massa tipo farfalle
1 cebola picada
1 xícara de tomate sem semente picado (utilizo sempre o tomate italiano)
1/2 xícara de azeitonas em rodelas
100 gr de presunto picado
manjericão desidratado
queijo parmesão
azeite de oliva
sal

Preparo:
Em uma panela coloque a água ferver, quando estiver fervendo acrescente o sal e coloque a massa para cozinhar. Enquanto a massa cozinha, coloque em uma frigideira o azeite e adicione a cebola picada. Deixe refogar e acrescente o presunto, mexendo sempre. Deixe refogar por mais 1 ou 2 minutos. Adicione a azeitona e o tomate e deixe apenas esquentar para que não amoleça. Tempere com sal e desligue o fogo. Adicione o manjericão desidratado e tampe a frigideira. Escorra a massa e misture aos ingredientes refogados. Sirva em seguida, com queijo parmesão e um fio de azeite.

Observação:

• A massa que eu utilizei foi o farfale, mas pode ser utilizado o penne, fusilli, conchiglie ou outra massa curta. 
• O segredo dessa receita é não deixar o tomate refogar muito, ele deve apenas esquentar. Deve ficar com consistência firme. 

Muffins de blueberry

Ná época em que tomei conhecimento da existência das blueberries eu ainda estava fazendo faculdade de engenharia. Foi quando comprei meu primeiro livro de receitas. Acho que naquela época essa fruta não estava disponível no Brasil. Esperei muito tempo até me deparar com ela nos mercados... e feliz foi o dia do nosso tão esperado encontro. Pode até ser cômico ler isso, mas esperei muito tempo até encontrar essas frutinhas, tinha muita curiosidade quanto ao sabor dela "in natura" e também nas receitas. Aqui em Erechim (minha cidade natal e onde residem os meus pais), para minha surpresa e alegria, há uma plantação de blueberries. Nesses dias em que estou passeando por aqui a minha mãe comprou dois quilo dessa frutinha. O primeiro quilo foi para fazer geleia e o segundo está sendo utilizado para outros fins, entre eles os muffins de blueberries. Fiquei encantada com o resultado que obtive com esses muffins. A fofura da massa, que se desmancha na boca, e o perfume aconchegante que fica na casa é, no mínimo, encantador!   

Como está chegando o fim do ano e acho que essa é a minha última postagem de 2010, queria oferecer essa receita a todos os vocês que tem acompanhado o blog, representando o carinho e a gratidão que tenho pela companhia e pelo interesse de vocês nesse blog que é feito com muito amor e dedicação!!!

Vou terminando por aqui, agradecendo a Deus por esse ano e desejando a todos um ótimo e abençoado final de ano!!!! Ah! E um 2011 ainda melhor!!!!  

Muffins de Blueberry

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açucar comum
1/2 xícara de óleo vegetal

1 ovo

250 gr de iogurte natural (1 e 1/2 pote)

1 e 1/2 xícara de blueberries frescas

Preparo:

Numa tigela misture bem um fuê: ovo, iogurte e óleo. Em outra tigela peneire todos os ingredientes secos (açúcar, farinha, canela, bicarbonato, fermento e sal). Retire 2 colheres (sopa) da mistura seca e misture com 1 xícara de blueberries que serão misturadas a massa. Reserve a outra 1/2 xícara para colocar sobre os muffins no final. Misture os líquidos sobre os ingedientes secos. Adicione as blueberries. Encha as forminhas até aproximadamente 2/3 da capacidade. Distribua as frutinhas separadas sobre os muffins. Leve assar em forno pré-aquecido a 180 ºC até que estejam douradinhos e passem pelo teste do palito. Depois de assados deixe esfriar sobre uma grade.