Cuca... de uva ou doce de leite... você escolhe!!!

  

Essa semana que passou fiz a receita de cuca da minha sogra. Essa receita para mim resulta na melhor cuca do mundo, pois a massa fica macia, com um perfume maravilhoso e um sabor que dispensa comentários... sem falar nas piscinas de doce de leite!!! Essa cuca fresquinha é divina!

A minha sogra foi tão querida ao me dar a receita, pois ela viu o quanto eu tinha gostado da cuca e se ofereceu para fazer outra só para que eu pudesse ver o passo a passo... Ela realmente foi muito generosa!

A receita original é com doce de leite, mas essa semana eu tinha um pouco de uva e estava com saudades de uma cuca de uva. Ficava me lembrando das cucas de uva da minha infância... Como não tinha a receita resolvi esperimentar a receita da minha sogra com uva. Dividi a massa e fiz uma cuca de uva e uma de doce de leite, não sei dizer de qual gostei mais...

Cuca de doce de leite

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal = 1 pitada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 gr de fermento biológico seco instantâneo
água morna o quanto baste (usei 1 e 1/4 xícara das de chá)

Recheio:
1 pote de doce de leite
(Variação: uva preta "isabel" o quanto baste)

Farofa:
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó

Preparo:

Misturar os ingredientes formando uma massa mole (consistência mais firme que bolo e mais mole que a massa de pão). Bater com a mão bastante, quanto mais bater mais macia ficará a cuca. Eu não bati à mão, fiz na batedeira planetária utilizando a pá para massas médias. Depois que a massa estiver bem batida coloque-a em uma forma untada. Adicionar colheradas de doce de leite formando fileiras por toda a massa, para esse trabalho utilize uma colher de café. Deixe crescer. Depois de crescida coloque a farofa e asse em forno 220º - 250ºC por aproximadamente 35 minutos.

Para fazer a farofa é só misturar os ingredientes.

Panquecas americanas

Ontem me deu vontade de comer algo diferente no café da manhã. Enquanto esperava passar o tempo do remédio (da tireóide) para poder comer vi na televisão umas panquecas e me empolguei em fazer algo diferente... com sabor de fim de semana.
Essa receita não é a que eu vi na TV, pode ser até parecida, não sei, pois não acompanhei o programa. De qualquer forma, é uma delícia e vale a pena fazer. Eu costumava fazer aos domingos, depois de um tempo parei de fazer e ontem fiz novamente. Como essas panquecas não são muito doces ficam perfeitas para serem acompanhadas por geleia,  calda de chocolate, creme de avelã e frutas é claro. Não deixe de experimantá-las com frutas, as ácidas são as que combinam melhor!!!

Só vou fazer dois comentários importantes:

O primeiro é sobre a temperatura: utilize uma frigideira de fundo grosso e a chama média do fogão para que não fique quente demais e a panqueca queime antes de estar cozida. Se usar uma frigideira fina coloque na chama mais fraca que o fogão permitir.  

O segundo comentário é que na receita original diz para fazer a massa de um dia para o outro. Ontem fiz a massa e já preparei as panquecas em seguida, não ví grande diferença em deixar na geladeira. Mas aí vai uma dica: para não perder tempo de manhã é bom deixar a massa pronta à noite, antes de dormir, e no dia seguinte o único trabalho será preparar a panqueca na frigideira. Outro ponto é que se sobrar massa ela pode ser guardada na geladeira por até três dias.

Panquecas americanas

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
aproximadamente 1/2 litro de leite

Preparo:

Coloque tudo em uma bacia e mexa bem até obter uma massa consistente, como uma massa de bolo. Faça de um dia para o outro. Quando for fritar, passe um guardanapo com óleo na frigideira e coloque a quantidade desejada para o tamanho que você desejar. Eu coloquei a quantidade de meia concha, para fazer disquinhos pequenos.

A hora certa de virar as panquecas é quando formarem bolinhas na superfície e as bordas estiverem secas, diferente do restante da panqueca. com uma espátula desgrude a panqueca da frigideira e depois com a espátula embaixo de quase toda a panqueca vire de uma só vez. Deixe dourar o outro lado e sirva quentinha!

Mais um comentário: Essa receita rende bastante. Para uma ou duas pessoas faça um terço da receita, ou seja: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 1 ovo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 150 ml de leite.

Picolé de frutas

Verão não é verão sem piscina, sorvete, picolé... e outras tantas coisas que fazem parte dessa época do ano. Eu sou apaixonada por sorvete e picolé e se fosse possível passaria o verão todo só comendo essas delícias geladas... No mercado existem diversos picolés maravilhosos, nem vou ficar comentando. A questão é que eu sempre quis fazer picolé caseiro.  Só que esse negócio de fazer picolé em casa nunca deu certo comigo, nunca tinha feito um picolé que valesse a pena. Essa semana foi até engraçada a reação do meu marido quando eu disse que tinha feito picolé e perguntei se ele queria um. Aquela cara de incredulidade e aquele "...Ah! Tá...". Nem dei bola, pois sabia que dessa vez o picolé valia a pena e deixei que ele se surpreendesse. E realmente ele ficou surpreso, o picolé era bom mesmo. Foi muito legal ver a cara dele... 

O que eu mais gostei desse picolé é que ele é super saudável. Não é cheio de corantes, acidulantes, conservantes e outros tantos "...antes" mais. É perfeito para as crianças!!! Uma forma muito gostosa de consumir frutas, iogurte e mel!

Picolé de frutas

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural (170 gr)

1/2 bandeja de morangos

1 pêra "Williams" grande 

suco de 1 laranja

1e 1/2 colher (sopa) de mel

2 colheres (chá) de creme de leite fresco (nata)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Limpe bem as frutas. Tire os cabinhos do morango e possíveis machucados. Descasque a pêra. Leve as frutas e os demais ingredientes ao liquidificador e bata bem. Despeje em forminhas para picolé, coloque os palitos e leve ao congelador.

Observações:

• A quantidade de açúcar pode variar de acordo com a doçura das frutas. Se achar necessário acrescente mais açúcar.
• Se não encontrar a nata pode substituir pela mesma quantidade de creme de leite de lata.