Sopa cremosa de legumes

Quando fiz essa sopa não tinha a intenção de publicá-la no blog. Até porque ela é o resultado do improviso numa noite onde já  havia passado da hora de preparar o jantar. Tinha pensado em contar toda a história mas é longa e desnecessária. Então vamos direto ao ponto: a sopa! É fruto do improviso, mas de um improviso que deu muito certo. Meus pais, minhas duas tias, minha filha e eu gostamos muito!!! É por isso que resolvi dividir essa receita deliciosa. Já aproveito para dar mais uma opção à turminha da sopa que já andou se manifestando aqui no blog!!!! Um bom fim de semana a todos e... bon appétit!!!

Sopa cremosa de legumes
Ingredientes:
4 batatas médias
2 cenouras
2 batatas salsa (mandioquinha)
1 chuchu
1 cebola
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
1/2 xícara (chá) de milho congelado
2 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de óleo

Preparo:

Descasque e pique em cubos as batatas e leve-as para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal. Enquanto as batatas cozinham descasque e pique os outros legumes em cubos pequeninhos. Pique  a cebola. Leve uma panela grande ao fogo, adicione o óleo e os legumes picados e refogue bem. Adicione água quente até cobrir todos os ingredientes. Tempere com um pouco de sal, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem cozidas bata-as no liquidificador, com um pouco da água do cozimento e os cubos de caldo de carne, formando um creme bem espesso. Reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos adicione as ervilhas e o milho e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Adicione o creme de batatas reservado aos legumes e mexa bem para incorporar. Se necessário acerte o sal. Desligue o fogo e sirva em seguida com queijo parmesão ralado e temperinho verde bem picado.

Bolo mesclado de coco

A semana está muito corrida... não está sobrando tempo para quase nada. Mas não queria deixar o blog abandonado... então estou me espremendo nessa falta de tempo para compartilhar uma receita simples de bolo. Para aqueles momentos onde o que se mais quer é um bom pedaço de bolo com um delicioso cafezinho e a companhia de um bom amigo para conversar... Foi isso que fiz semana passada junto com a Carol, minha amiga querida. Coisa simples mas que enriquece muito nossa vida!!!  Um beijo a todos!

  

Bolo mesclado de coco

Ingredientes:

100 g de coco ralado

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

6 gotas de essência de baunilha

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Misture bem. Depois o fermento e misture mais um pouco. Coloque metade da massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Misture o chocolate em pó com o restante da massa. Complete a forma com a massa de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 30 - 45 min. Espete com um palito, quando sair limpo o bolo estará pronto. Decore com açúcar confeiteiro.

Observação:

• A forma para assar esse bolo tem que ser aquela redonda com furo no meio.

Pão de ricota

Nesse fim de semana finalmente preparei essa receita que eu tanto queria fazer. É o terceiro pão que faço em toda a minha vida, mas nunca comi um pão mais macio e saboroso do que este. É uma delícia!!! Essa receita rende 3 pães médios (totalizando aproximadamente 800 gramas). Assei dois pães e enquanto assava o terceiro, meu marido, minha filha e eu demos fim em um pão inteirinho. O pão estava quentinho e terminou bem depressa. Vale a pena fazer... pois não resta dúvida de que o trabalho de passar a ricota pela peneira é recompensado por um pão fofinho e saboroso!!!!

Beijos e um excelente início de semana a todos !!!

Pão de ricota

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

150 g de ricota fresca

50 g de fermento fresco (usei 20 g de fermento seco instantâneo)

30 g de manteiga

1 ovo

220 ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema para pincelar

Preparo:

Passe a ricota por uma peneira e coloque-a em uma tigela grande com a farinha, a manteiga, amolecida, o ovo e o açúcar.

Comecei passando a ricota pela peneira mas minha ricota era muito seca e ficou difícil passá-la pela peneira então ralei no ralador da foto fazendo movimentos circulares e sem muita força para que a ricota não se quebrasse resultando em pedaços grandes.

Amorne o leite, dissolva nele o fermento e junte-o aos demais ingredientes.

Como utilizei o fermento seco não dissolvi-o no leite, misturei à farinha no início da receita. Mas amornei o leite como diz na receita e misturei com os demais ingredientes.

Começe a misturar e, depois de alguns minutos, acrescente o sal.

Sove por mais de 10 minutos. Depois de sovar divida a massa em três partes e forme com cada uma delas pães de formato oval ou redondo.

Disponha-os bem distantes um do outro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano umedecido e deixe crescer por 2 horas em local quente (entre 25 e 27 ºC), até dobrar de volume.

Bata a gema junto com uma colher (sopa) de água, pincele com ela a superfície dos pães e asse-os em forno pré-aquecido a 170 ºC por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja bem dourada.

Assei os meus pães em temperatura 180-200 ºC por um pouco mais de tempo.

Observação:

• Fiz essa mesma receita adicionando à massa tomate seco picado e também outra com manjericão desidratado. Em ambos os casos o resultado foi muito bom.