Goiabinhas e biscoitinhos para a hora do chá

Na semana passada fiz estes biscoitinhos de goiabada pois lembrava de uns biscoitos que eu comia na minha infância e estava muito desejosa. Essa receita não é a mesma da minha infância... na verdade continuo em busca daquela receita, uma hora sei que vou achar. Não desisto tão fácil....

Apesar de não serem "aqueles biscoitos", estes também ficaram muito bons e por isso estão desfilando por aqui. Para aqueles que não são muito chegados em goiabada sugiro fazer essa  receita e não colocar a goiabada. Apenas cortar com cortadores de biscoitos e assar. Fiz assim também e ficaram muito bons, suaves e doces na medida certa. Ideais para acompanhar um chá. Minha filhota assina em baixo, ela comeu com vontade os biscoitinhos em formato de bichinhos e estrelinhas...

Na foto só tem as estrelinhas pois os bichinhos terminaram antes de eu conseguir tirar as fotos!!!

Fico por aqui... Beijos e boa semana!!!

Goiabinhas

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

150 g de manteiga sem sal

1/4 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de vinagre

goiabada para corte - quanto baste

Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida adicione a manteiga e amasse bem até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro e despeje a água e o vinagre e misture rapidamente até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 4 mm. Corte com um cortador redondo de 5 cm de diâmetro. Disponha uma tira de goiabada no centro de cada disco e feche dobrando as laterais. Pressione para fechar bem. Arrume os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por vinte minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Observações:

• Abra a massa aos poucos. Corte e monte os biscoitos. A massa que sobrou do corte pode ser amassada e cortada novamente. Quando fiz os biscoitos pegava as aparas do corte dos biscoitos e misturava com um pouco da massa que ainda não tinha sido aberta. Assim mantinha a humidade da massa, uma vez que ao abrir a massa com o rolo utiliza-se um pouco de farinha e ela acaba ficando um pouco mais seca.
• Ao colocar as tiras de goiabada tenha o cuidado de deixar a tira menor que o tamanho do disco de massa. Assim evita-se que a goiabada derreta e escorra na assadeira.
• Aperte bem ao fechar os biscoitos pois do contrário eles abrirão enquanto assam.

Antepasto refrescante

No final de semana fizemos um churrasquinho e como acompanhamento resolvi preparar um antepasto para acompanhar o pão torrado no espeto. Tinha um pouco de salada de grão-de-bico que estava destinada a um outro antepasto mas já não dava tempo e tive que improvisar. O resultado foi esse antepasto delicioso e com um toque de frescor. Gostamos muito, principalmente meu marido. Experimentei também com folhas de alface e ficou divino. Então pensei que poderia servir também como um molho encorpado para uma salada de alface, tomates e croutons.

Deixo a critério de cada um como irá saborear esse antepasto, porém sugiro que façam essa receita pois é leve e deliciosa!

Fico por aqui... um grande beijo e até a próxima! 

Antepasto refrescante

Ingredientes:

200 g de grão-de-bico cozido e sem pele (aprox. 2 xícaras)

1 cebola em tiras finas

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

azeite de oliva

vinagre

sal

Preparo:

Coloque a cebola cortada em tiras finas em uma tigela, acrescente água fervente e deixe por dois minutos. Escorra a água quente e em seguida adicione água fria. Deixe por mais dois minutos e escorra a água. Misture a cebola, o grão-de-bico e a salsa. Tempere com o azeite, o sal e o vinagre. Reserve na geladeira por algumas horas.

No liquidificador adicione a mistura de cebola e grão-de-bico e os demais ingredientes, bata tudo formando uma pasta. Acerte o sal e sirva.

Sorvete de banana e chocolate

O frio deu uma trégua essa semana e aproveitei para saborear meu sorvete de banana. Sem dor alguma na consciência já que esse sorvete não leva nada de gordura... e o mais incrível, mesmo sem gordura fica cremoso, uma delícia!!! 

Cada vez que eu como esse ou outro sorvete agradeço a Deus por Ele ter realizado um desejo antigo que eu tinha de ter uma sorveteira italiana. Há mais ou menos um mês a tão desejada máquina chegou aqui em casa e eu tenho testado algumas receitas. Estou felicíssima e não me falta disposição para fazer sorvetes, mesmo no inverno!!!! Imaginem no verão... vai ter sorvete até na hora do almoço... 

Na foto servi o sorvete acompanhado de um bolo de chocolate, mas sugiro a receita do brownie bicolor . Acho que ficaria perfeito com esse sorvete. Aconselho fazer só a parte de chocolate preto pois combina com as lasquinhas de chocolate amargo do sorvete. 

Bom, vou ficando por aqui. Desejo um ótimo final de semana a todos e deixo o convite para os amigos que quiserem tomar um sorvetinho, é só chegar!!!!

Beijos e até mais!!!!

Sorvete de banana e chocolate

Ingredientes:

4 bananas maduras

1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte

3/4 de xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de conhaque

80 g de chocolate meio amargo em lascas

Preparo:

Bata todos os ingredientes menos o chocolate e o conhaque no liquidificador. Deixe bater alguns minutos para dissolver bem o açúcar. Adicione o conhaque e leve a sorveteira. Quando estiver quase pronta adicione o chocolate e deixe a máquina funcionando até misturar todo o chocolate. Retire da sorveteira, transfira para um pote e leve ao congelador para firmar bem.

Atenção!!! Se for fazer o sorvete nas sorveteiras tradicionais (aquelas que possuem um bowl que deve ser congelado previamente), transfira a mistura do liquidificador para uma jarra, adicione o conhaque e leve à geladeira até que esteja bem gelado. Só então faça o sorvete na sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Não esqueça de adicionar o chocolate no final da preparação.