Quindão... para começar muito bem!!!

Olá fiéis e queridos amigos do Diário das Panelas!!!
Finalmente estou de volta e animada para retomar as atividades do blog!!! E por estar animada não queria começar de qualquer jeito... Então escolhi esse quindão fantástico para ser a primeira postagem desse ano. Esse quindão vale ouro!!!
Para fazer essa delícia usei como base a receita do "Quindão da Benê" . Fiz algumas alterações na receita, diminuí a quantidade de açúcar e também utilizei coco ralado de pacote... Tá nem vai torcendo o nariz... não vou nem discutir se prefiro o coco fresco ou o seco... é perda de tempo... afinal, o coco fresco é muito mais interessante!!!
Mas... e quando bate a preguiça, ou quando não encontramos o bendito coco fresco? Aí temos que nos virar, ou não?
Vou confessar que não foi por não encontrar o coco e sim por muita preguiça que decidi usar o coco ralado de pacote. Porém, também já vou antecipando que utilizei um artifício bem interessante e que deu muito certo!!!
Vamos concordar... as fotos falam por si mesmas. Basta olhar para elas que já dá água na boca...

Vão por mim... com ou sem preguiça, nem pensem duas vezes... façam essa receita, é divina!!!
Bom meus queridos, chega de conversa e vamos para a receita!!!
Um grande abraço a todos e até a próxima!!!

Quindão Maravilhoso

Ingredientes:

350 g de açúcar

100 g de coco ralado (de pacote, sem açúcar)

100 ml de leite de coco

15 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Hidrate o coco ralado no leite de coco e deixe descansar um pouco. Enquanto isso coloque em uma tigela as 15 gemas peneiradas e adicione o açúcar. Misture com uma espátula.  Adicione a manteiga e misture novamente até incorporar. Por último adicione o coco hidratado e misture novamente.

Transfira a massa para uma forma (de furo) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra com papel alumínio e asse em banho maria.

Atenção: o banho maria para o quindão deve ser iniciado já com água quente!!!

Asse por 20 minutos e depois desse tempo retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos.  Para saber se está assado é só enfiar um palito. Se sair úmido mas sem pedacinhos está pronto.

Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira e deixe descansar por um tempo (deixei de um dia para o outro). Para desenformar, passe a ponta de uma faca nas bordas do quindão  (em todo o contorno e no centro também). Para desenformar, mergulhe a forma em água quente (assim amolece a manteiga e o açúcar), seque e vire sobre um prato. Pronto, agora é só ser feliz!!!

OBS: Na receita da Benê não precisa deixar na geladeira de um dia para o outro, mas é um capricho meu e acho que vale a pena!

Final de ano e muito obrigada!!!

 

Olá meus queridos leitores e amigos!!!

Hoje vim para dizer a todos que não percam a esperança, o blog não morreu ele só está parado temporariamente. Em 2013 estarei de volta. Mas enquanto 2013 não chega, quero agradecer a todos que tem acompanhado o blog. Para minha surpresa e imensa alegria, mesmo sem postagens desde junho desse ano, o número de acessos ao blog só tem crescido e por isso sou muito grata a todos!

Quero agradecer a todos que tem comentado comigo sobre a falta de postagens e me cobrado uma nova receita, cobrado que o blog volte à ativa... Como já disse antes ele voltará no próximo ano sem dúvida alguma!!!

Aproveitando a oportunidade quero desejar a todos um ótimo final de ano. Que o natal seja muito mais que só presentes, que seja um momento de reflexão e uma oportunidade para ter comunhão com a família e amigos. Um tempo para restauração nos relacionamentos, se esse for o caso.

Que acima de tudo seja um tempo de gratidão a Deus por Jesus. Para mim esse é o verdadeiro sentido do natal! Para mim o natal lembra o nascimento de Jesus, ainda que a data real do nascimento não seja essa. O natal me lembra do imenso amor de Deus, que em Jesus estabelece uma nova oportunidade para que tenhamos livre acesso a Sua presença. Para que, por meio de Jesus, tenhamos vida eterna e salvação.

Há um texto na bíblia que eu amo demais e fala sobre o nascimento de Jesus, está em Isaías 9:6 e diz assim:

"Porque um menino nos nasceu, um filho se nos deu; o governo está sobre os seus ombros; e o seu nome será: Maravilhoso, Conselheiro, Deus Forte, Pai da Eternidade, Príncipe da Paz;"   

Esse texto me mostra quem de fato é Jesus e me dá todo o suporte para permanecer Nele. Me mostra o amor, o poder e a autoridade que Ele tem. Quando penso em Jesus meu coração se enche de razões para me alegrar pelo seu nascimento, pela sua disposição de se entregar por mim em uma cruz sem ter garantia alguma de que eu me importaria com o seu sacrifício. Um ato de um amor tão imenso que eu ainda não consigo compreender... uma amor muito mais elevado do que aquele que eu sou capaz de ter...

 

Enfim, já falei sobre as minhas razões em comemorar o natal e desejo de coração a todos que esse seja um tempo muito feliz! E que 2013 seja um ano excelente, recheado de delícias!!!  

 

Um beijo grande e nos encontramos em janeiro!!!

Dani.

OBS: A foto não é minha, tirei de um site que se chama "mulheres  perfeitas"
 ( http://www.mulheresperfeitas.com/decoracao-para-ceia-de-natal-com-frutas/) 
 Escolhi essa imagem porque não imagino lugar melhor para comunhão do que ao redor de uma mesa.

Bolo integral sem lactose

Olá amigos!

Não é a primeira vez que faço esse bolo, mas na primeira vez não consegui tirar fotos. Conheci essa receita em uma visita à uma loja de produtos naturais aqui de Joinville. Nessa loja, que se chama Casa das Especiarias, eles fazem uma mistura de ingredientes secos que misturados com óleo, ovos e bananas resultam nesse bolo delicioso.

Mas vocês acham que eu iria deixá-los na mão? Até parece que não me conhecem... Conversando lá na loja consegui a composição do bolo e hoje compartilharei com vocês!!!

É um bolo muito gostoso, sem falar que é super saudável. E o mais importante: é sem lactose, pois as bananas substituem o leite ou outro líquido... Nem vou comentar sobre as castanhas... ai.. ai... 

Bom vamos à receita!!!! Uma boa semana a todos!!!

Bolo integral sem lactose

Ingredientes:

100 g de açúcar mascavo
100 g de gérmen de trigo
100 g de farinha de aveia
50 g de coco  ralado
50 g de passas de uva
100 g de castanha do Pará inteiras
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 bananas descascadas (utilizei banana branca)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Reserve
No liquidificador, misture as gemas, o óleo e as bananas. Misture com os ingredientes secos (misture com uma colher, sem bater muito). Acrescente as claras em neve e o fermento. Misture novamente com delicadeza até incorporar os ingredientes. Transfira a massa para uma forma (de furo) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por +/- 45 minutos.

Variação:
Pode-se substituir as passas e as castanhas por 50 g de pepitas de girassol + 50 g de damasco doce picado.