Torta alemã deliciosa

Gosto muito de torta alemã e sempre quis fazer, mas não tinha nenhuma receita. A única torta mais parecida com a torta alemã que eu conhecia era a torta de manteiga da minha mãe, que é uma delícia, mas é diferente da torta alemã. Fiquei muito feliz ao conhecer essa receita, pois é a melhor torta alemã que eu já comi.

Fiz essa receita ontem para servir aos meus pais e minhas tias. Gosto de trazer novidades quando venho visitar meus pais, principalmente porque a minha mãe se alegra quando tenho boas receitas. E essa receita fez com que todos ficassem apaixonados. É uma torta com uma textura delicada e muito saborosa. O segredo é fazer com antecedência de uns dois dias, pois quanto mais ela descansar melhor é o sabor e a textura. Aqui em casa ela não conseguiu descansar muito pois fiz ontem à tarde e servi como sobremesa hoje depois do almoço.

Torta Alemã

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maisena

2 potes de nata (creme de leite fresco)

1 lata de leite condensado

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Bater na batedeira a nata com o leite condensado até ponto de chantilly. Em uma forma com fundo removível colocar uma camadinha bem fina do creme e forrar as laterais e o fundo com as bolachas. Colocar mais uma camada do creme (essa camada deve ser grossa, +/- 1 dedo). Colocar uma camada de bolachas, mais uma camada de creme... Repetir o processo até acabar o creme (na minha torta fiz três camadas). Cobrir com plástico filme e levar ao congelador até o dia seguinte.

No dia seguinte, tirar a torta do congelador. Em uma panela aquecer o creme de leite (sem deixar ferver), desligar o fogo e adicionar o chocolate. Mexer até derreter todo o chocolate (formando uma ganache). Deixar esfriar e colocar sobre a torta. Levar a geladeira novamente até o momento de servir.

Cuca de nata e morango

Estava precisando de uma receita econômica e muito saborosa para fazer para o lanche das crianças do Projeto Acolher aqui de Joinville. Foi então que mais uma vez a minha irmã querida me socorreu. Ela me mandou essa receita de cuca de nata que ela faz e sempre fica maravilhosa, sem falar que rende muito. Como eu nunca tinha feito cuca antes resolvi testar a receita antes de fazer para as crianças. Além disso eu tinha muitos morangos na geladeira e precisava utilizá-los. Então resolvi incrementar a receita da minha irmã com uma camada de geleia de morango entre a massa da cuca e a farofa (a receita da geleia é aquela dica especial do post dos morangos em calda quente). Ficou muito bom, mas a cuca é tão gostosa que se não quiserem colocar nada também vai ficar divina. O bom dessa receita é a consistência da massa da cuca, fica uma cuca leve e fofinha. Achei muito boa mesmo. Essa receita rendeu uma forma grande (40x26 cm) e mais uma forma redonda (22 cm). Como não tinha gente suficiente para comer a cuca mandei a forma maior para meu marido dividir com os colegas do trabalho e todos gostaram. Por isso aconselho fazer meia receita.

Cuca de nata

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 pote de nata (300 gr)
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Farofa:
1 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:
Bata as claras em neve. Reserve.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar (dou primeiro uma batida só nas gemas e vou adicionando o açúcar). Acrescente o leite a farinha (não acrescente toda a farinha de uma vez pois dependendo do tipo de farinha e da humidade do ambiente a quantidade de farinha vai variar, o importante é que fica uma massa bem firme). Adicione a nata e misture bem. Adicione a clara em neve e vá incorporando-a com delicadeza. Antes determinar de incorporar a clara adicione o fermento e termine de misturar os ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Se quiser espalhe um pouco de geleia de morango e cubra com a farofa.

Preparo da farofa: misture todos os ingredientes até desmanchar toda a manteiga e formar uma farofinha parecida com areia de praia.

Leve a cuca para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 min ou até que espetando um palito esse saia limpo.

Dica importante: Não deixe a cuca assar de mais para não ficar seca, quanto mais branquinha mais macia ficará a cuca.

Morangos em calda quente e uma dica especial

Sabe aquela sobremesa rápida que te salva quando vem uma visita de última hora ou quando você deseja uma sobremesa mas não se programou com antecedência. A última opção é o que geralmente acontece comigo, tenho vontade de comer uma sobremesa, que não seja de chocolate, mas não deixei nada preparado de véspera... aí fico só na vontade, melhor dizendo, ficava. Essa sobremesa é de rápido preparo, deliciosa e muito charmosa! Acompanha perfeitamente um bom sorvete de creme ou de chocolate branco.

Morangos em calda quente

Ingredientes:

400 gr de morangos

1 colher (sopa) rasa de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

50 ml de vinagre balsâmico

sorvete de creme

Preparo:

Lave bem os morangos, tire a parte da folha os pequenos machucados que possam existir, mas não corte-os. É bom deixá-los inteiros para que não desmanchem com o cozimento.

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente os morangos. Adicione também o açúcar e deixe cozinhar por +/- 2 minutos. Não precisa mexer muito. Acrescente o vinagre balsâmico e deixe cozinhar mais um pouco, até que forme uma caldinha encorpada. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete. Decore com hortelã e delicie-se!!!!

Agora a dica especial: Lembra daquela delicada torta de ricota que postei aqui no blog e que eu sirvo acompanhada de uma geleia ácida? Pois bem, agora a geleia ácida já nem é mais importante. Se bater esse morango com a calda ainda quente no liquidificador você terá uma calda consistente para servir com a torta de ricota e ficará fantástico! Experimente!!!

Beijos e até a próxima!!!!