Creme de abóbora e especiarias

Gosto muito daquele creme de batatas que já postei anteriormente, mas queria um creme leve e tão saboroso usando abóbora. Então fui para a cozinha e eis que surge meu novo creme de abóbora. Posso dizer que gostei muito e por isso ele está desfilando por aqui!!!

Já tinha feito creme de abóbora anteriormente, mas em geral esses cremes têm um gosto forte de abóbora e eu estava procurando por algo mais suave, um creme mais delicado. O segredo foi misturar batatas e também uma cenoura, tirando assim aquele gosto tão característico. Os temperos também ajudaram e posso dizer que ajudaram bastante!

Só tenho uma ressalva antes de passar a receita: tomem cuidado com a quantidade dos temperos. Esse creme deve ser suave, por isso coloque os temperos aos pouquinhos até sentir que os sabores estão equilibrados. Na receita coloquei as quantidades como sugestão mas é importante ir provando e fazendo os ajustes necessários.

Creme de abóbora e especiarias

Ingredientes:

2 alhos-porós

2 batatas médias

1 cenoura pequena

1 abóbora paulista

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite ou óleo

1 tablete de caldo de legumes

3-4 grãos de pimenta do reino moída na hora

1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado
1 colher (café) de açafrão da terra

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Sal a gosto

Preparo:

Limpe os alhos porós e corte em rodelas. Descasque e corte em pedaços médios as batatas, a cenoura e a abóbora. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e o azeite e deixe derreter. Adicione o alho poró e refogue um pouco. Em seguida entre com as batatas, a cenoura e a abóbora e refogue mais um pouco. Adicione água quente até cobrir o refogado. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Se for necessário acrescente mais água.

Quando estiver cozido transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte com o conteúdo do liquidificador para a panela e cozinhe mais um pouco, acrescentando o sal e os temperos.

Se a consistência estiver muito grossa adicione mais um pouco de água quente.

Desligue e deixe descansar um pouquinho antes de servir.