Bolo integral sem lactose

Olá amigos!

Não é a primeira vez que faço esse bolo, mas na primeira vez não consegui tirar fotos. Conheci essa receita em uma visita à uma loja de produtos naturais aqui de Joinville. Nessa loja, que se chama Casa das Especiarias, eles fazem uma mistura de ingredientes secos que misturados com óleo, ovos e bananas resultam nesse bolo delicioso.

Mas vocês acham que eu iria deixá-los na mão? Até parece que não me conhecem... Conversando lá na loja consegui a composição do bolo e hoje compartilharei com vocês!!!

É um bolo muito gostoso, sem falar que é super saudável. E o mais importante: é sem lactose, pois as bananas substituem o leite ou outro líquido... Nem vou comentar sobre as castanhas... ai.. ai... 

Bom vamos à receita!!!! Uma boa semana a todos!!!

Bolo integral sem lactose

Ingredientes:

100 g de açúcar mascavo
100 g de gérmen de trigo
100 g de farinha de aveia
50 g de coco  ralado
50 g de passas de uva
100 g de castanha do Pará inteiras
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 bananas descascadas (utilizei banana branca)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Reserve
No liquidificador, misture as gemas, o óleo e as bananas. Misture com os ingredientes secos (misture com uma colher, sem bater muito). Acrescente as claras em neve e o fermento. Misture novamente com delicadeza até incorporar os ingredientes. Transfira a massa para uma forma (de furo) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por +/- 45 minutos.

Variação:
Pode-se substituir as passas e as castanhas por 50 g de pepitas de girassol + 50 g de damasco doce picado.