Muffins de cream cheese

Olá!!! Quase que não consegui aparecer por aqui essa semana... quase! Muita correria e coisas a fazer, mas mesmo em meio a tantas coisas ocupando meu dia e minha mente consegui parar e inventar essa delícia de bolinho salgado. Um muffin muito fofinho, mesmo depois de um ou dois dias (foi só o tempo que durou). A fofura se deve ao cream cheese e o sabor fica ainda mais especial devido às sementes de girassol e às azeitonas. Ficou delicioso, bem equilibrado e suave. Perfeito para acompanhar um cappuccino... principalmente agora que a chuva chegou!!! 

Bom, é isso aí! Deixo vocês com essa sugestão deliciosa e muito fácil de fazer. Um ótimo final de semana a todos!!!

Muffins de cream cheese

Ingredientes:

Líquidos:

150 g de cream cheese

3 ovos

½ xícara de leite

1 colher de chá rasa de mostarda

100g de manteiga derretida (utilizada no final)

Secos:

2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

½ colher de sopa de sal

100 g de queijo provolone ralado

3 colheres de sopa de azeitonas picadas

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de gergelim

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos com o cream cheese utilizando um fuet. Acrescente a mostarda e o leite. Misture bem e reserve.

Misture todos os ingredientes secos, faça uma cova no meio e despeje os ingredientes líquidos que foram misturados. Adicione em seguida a manteiga derretida e misture tudo. Não mexa demais, só o suficiente para integrar todos os ingredientes. Coloque colheradas da massa em forminhas para muffins acomodadas sobre um tabuleiro. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até que comece a dourar a superfície e enfiando um palito esse saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Muffins de chester e salame

O frio apareceu com força essa semana e para combatê-lo nada melhor que um bolinho com um café ou chocolate quente. Só que dessa vez o bolinho não é doce e sim salgado!!!! Foi a primeira vez que fiz muffins salgados e amei!!! Tinha receio em fazê-los, pensava que não iria gostar, mas engano meu... Eles são deliciosos, principalmente fresquinhos, recém saídos do forno...

  

Fiz esses com peito de chester, aquele que utilizamos para fazer sanduiches, mas pode ser substituído tranquilamente por presunto ou qualquer outro tipo de frios de sua preferência. Também utilizei pimenta rosa amassada, o que conferiu um sabor diferente, acolhedor. Mas também poderia ter utilizado outros temperos como a mostarda em pó, por exemplo. Falo isso para dar ideias e animá-los a fazer essas delícias com o que tiverem em casa. Tenho certeza que assim o inverno será muito mais acolhedor!!! Vou ficando por aqui, uma ótima semana a todos!

Muffins de Chester e salame

Ingredientes:

2 cebolas finamente picadas

1 colher (chá) de óleo

300 g de farinha com fermento

75 g de farinha de trigo comum

1 colher (chá) de sal

100 g de peito de chester picado

60 g de salame picado

100 g de queijo parmesão ralado grosso

2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

2 ovos

300 ml de leite

100 g de manteiga derretida

pimenta rosa (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Prepare o tabuleiro para muffins colocando as forminhas de papel ou untando com manteiga derretida.
Refogue a cebola na frigideira com o óleo até que fique macia. Em uma tigela misture as farinhas peneiradas, o sal e a pimenta rosa amassada. Adicione o peito de chester, o salame, o queijo e as azeitonas. Misture tudo e faça uma cova no centro.
Bata os ovos com o leite e despeje sobre a cova feita nos ingredientes secos. Adicione também a manteiga derretida e com uma colher grande misture todos os ingredientes. Não mexa demais, a massa deve ficar com grumos.
Encha as forminhas até 3/4 da capacidade e leve assar por aproximadamente 20 minutos ou até que introduzindo um palito esse saia limpo. Retire do forno e deixe os muffins descansar por cinco minutos antes de retirar da forma.

Observações:

• Antes de adicionar a pimenta rosa amasse-a bem com as costas de uma colher ou também pode-se utilizar um pilão para esse serviço. O importante é que ela esteja bem moída para que se misture com mais facilidade à farinha.
• Também é muito importante ter atenção de não misturar demais a massa, caso contrário os muffins ficarão borrachudos e pesados. Essa dica vale para qualquer tipo de muffin, seja doce ou salgado.