Desde que o blog começou a minha intenção era, além de aprender coisas novas, compartilhar receitas gostosas e interessantes. Hoje a minha motivação não mudou... Continuo querendo aprender coisas novas, experimentar receitas diferentes... e de preferência de todos os cantos do mundo!!! Continuo com a mesma curiosidade e aquela busca pelo novo (novo para mim)...
No entanto, tenho visto que o blog se tornou algo muito mais útil para mim do que eu imaginava que seria, ele se tornou o meu "caderninho de receitas". A diferença é que todos vocês têm acesso a esse caderninho. Volta e meia me pego voltando ao blog procurando receitas para fazer para a família, amigos, ... Isso é tão gostoso para mim, pois na verdade, meu objetivo nunca foi atrair pessoas só por uma questão de número, ou para me sentir importante, ou para que alguém pense qualquer coisa a meu respeito. Nem sei realmente onde eu queria, e quero ainda, chegar com o blog...
Mas enfim... Falei tudo isso só para apresentar essa receita que fiz ontem e que achei que deveria ficar registrado aqui no meu "caderninho", para eu voltar aqui e refazer essa receita sempre que desejar. Fiz esse risoto a minha maneira, sem me basear em nenhuma outra receita, e fiquei muito satisfeita... não só eu, meu "fiel escudeiro" também gostou muito!!!
Então é isso, deixo aqui a receita e nos vemos em breve!
Um abraço a todos!!!
RISOTO DE MIGNON E SHITAKE
(serve 2-3 pessoas)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas pequenas
200g de filé mignon
50g de shitake desidratado
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) cheias de nata (ou 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco)
50g de queijo parmesão ralado
Salsa picada
azeite
sal
Preparo:
1.Comece hidratando o shitake. Coloque o cogumelo seco em uma tigela e cubra com água quente.Tampe e deixe hidratando por +/-30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare a carne: Em uma panela coloque o azeite, adicione 1 cebola picada e uma pitada de sal. Refogue até que a cebola comece a "suar". Acrescente a carne e continue refogando. Quando a carne já estiver dourada adicione o alho espremido. Continue refogando. Tempere com um pouco de sal e 1 colher de sopa de shoyu. Salpique um pouco de salsa picada. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
3. Agora prepare o shitake: Retire os cogumelos da água e corte-os em tiras. Reserve a água em que foram hidratados para adicionar ao risoto. Em uma frigideira coloque 1 colher de manteiga, 1 fio de azeite, 1/2 cebola picada e uma pitada de sal. Refogue até a cebola começar a "suar". Acrescente o shitake e continue refogando. Adicione 1 colher de shoyu e 50 ml de água e refogue até que o shitake esteja cozido. Adicione 1 colher de nata e a salsinha, misture tudo. Se necessário, corrija o sal. Desligue o fogo, tampe a frigideira e reserve.
4. Agora o risoto: Dissolva o cubo de caldo de carne em 500 ml de água quente. Em uma panela refogue 1/2 cebola picada com 1 colher (sopa) de azeite. Em seguida adicione o arroz e refogue. Adicione o vinho branco e mexa constantemente até que comece a secar. Antes de secar todo o vinho adicione 1 concha do caldo de carne e continue mexendo. Repita esse processo até que o arroz esteja quase cozido. Quando o arroz estiver quase cozido adicione a água em que os cogumelos foram hidratados. Continue mexendo. Quando o arroz já estiver no ponto adicione a carne refogada, os cogumelos e misture bem. Adicione o restante da nata e o queijo ralado. Finalize com 1/2 colher de manteiga e a salsinha picada. Mexa bem e sirva em seguida.
