Biscoito de Polvilho

Fazer biscoito de polvilho é uma tarefa que requer fé! Tenho certeza que quem já fez concorda comigo e aqueles que irão fazer se lembrarão das minhas palavras. Isso não significa que é uma receita complicada, pelo contrário! É muito fácil, sem falar que a quantidade de ingredientes é muito pequena. Você deve estar se perguntando, afinal, por que então precisa de fé?!

Precisa de fé porque são apenas três passos para fazer a massa e durante os dois primeiros parece que não vai dar em nada. O pior momento é quando concluímos a segunda etapa. É aí que a fé precisa surgir, pois vemos que resta apenas um ingrediente a ser acrescentado e que aquela massa é qualquer coisa, menos uma massa que se transformará nos “ditos cujos”. Parece que desandou tudo, o óleo se separou do restante da massa e a própria massa é estranha e pesada. Mas é no momento seguinte, quando adicionamos o último ingrediente que o milagre acontece. A simples adição do ovo muda tudo... a massa se transforma, fica homogênea, fluida e brilhante. Tá, tá... sei que não é milagre e sim uma reação química, mas a questão é que se não acreditarmos e desistirmos no meio do caminho jamais nos deliciaremos com o resultado! Isso não te põe a pensar sobre a sua própria vida? A mim faz pensar, e muito...

Tirando de lado as questões filosóficas, quero dizer que vale a pena fazer esses biscoitos pois são deliciosos, daqueles irresistíveis que come-se compulsivamente! Vou ficando por aqui, um grande beijo a todos e uma ótima semana!!!!

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo

1 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de sal

1 xícara (chá) de água fervente

1 ovo

 

Preparo:

Coloque em uma tigela o polvilho e adicione o óleo, o leite e o sal e misture muito bem. Em seguida acrescente a água e misture novamente, mexa bem. Por fim adicione o ovo e misture até a massa ficar fluida, homogênea e brilhosa. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme bastões em um tabuleiro. Não é necessário untar. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os biscoitos estejam assados. Repita a operação até terminar a massa. 

Pão de queijo

Gosto muito dessa estação em que estamos, uns dias mais frios, outros nem tanto... Especialmente porque podemos fazer inumeras receitas com a desculpa de afastar o friozinho ou de tornar tudo mais aconchegante... o outono e o inverno pedem isso!!!

Para gerar o pensamento "...como é bom estar em casa..." gosto de fazer uma receita muito gostosa de pão de queijo que sempre dá certo . Foi minha vizinha Ivete que me deu essa receita e eu já passei para o meu caderninho (aquele caderninho onde só colocamos as melhores receitas).

Gosto de fazer esses pãezinhos pois rendem uma boa quantidade e podem ser congelados, o que facilita ainda mais manter esse ar reconfortante em casa!

Pão de queijo

Ingredientes:

500g de polvilho azedo

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

300g queijo colonial

1 copo de requeijão cremoso

sal a gosto ou 100g queijo parmesão ralado

Preparo:

Colocar o polvilho em um recipiente fundo. Aquecer a água e o azeite. Quando estiver bem quente despejarsobre o polvilho para escaldá-lo. Deixar de lado.
Bater no liquidificador os ovos, o leite, o queijo, o requeijão e o sal.
Despejar essa mistura sobre o polvilho escaldado e misturar. Depois de bem misturado moldar bolinhas e levar para assar em forno quente (220ºC) por 10 minutos e em seguida diminuir a temperatura [eu asso durante todo o tempo a 220ºC].
Não precisa untar a forma para assar.

Comentários:
1. Os pãezinhos podem ser congelados ainda crús. Para assar é só retirar do congelador e levar ao forno pré-aquecido.

2. A massa não fica consistente a ponto de moldar bolinhas com as mãos, por isso utilizo duas colheres para moldar. Obs: a massa não é consistente para moldar com as mãos, porém após moldados com as colheres os pãezinhos não perdem a sua forma.