Camarão com Catupiry

Olá amigos! 

O calor chegou!!! E calor lembra praia, descanso, praticidade e pratos com frutos do mar...

Essa receita é perfeita para o verão, mas também para qualquer época do ano!!!! É uma delícia e delícias não precisam de ocasião!!! Alguém discorda?!

Mas para o verão é um prato cheio, tanto pelo sabor, quanto pela praticidade da receita. Se fosse resumir, diria que o prato consiste em fazer um molho, adicionar o camarão e o Catupiry...  Há! E O COENTRO (não dá pra esquecer dele!!!)... e levar ao forno. Quer coisa mais simples?

A receita é da minha queridíssima amiga Giselle, de quem no momento estou morrendo de saudades!!!! Não é a primeira receita que aprendi com ela e que compartilho aqui. Acredito que também não será a última... afinal, com cozinheira de mão cheia a gente sempre tem o quê aprender!!!!

Bom, acho que não preciso dizer mais nada!!! 

Um beijão a todos e até a próxima!

CAMARÃO COM CATUPIRY

Ingredientes:

500 g de camarão limpo

4 tomates sem pele (miudamente picados)

2 dentes grandes de alho

1 cebola picada

2 copos de requeijão cremoso Catupiry

salsa picada

coentro picado

queijo muçarela

queijo parmesão ralado

amido de milho (+/- 1 e 1/2 colher de sopa)

sal

azeite

Preparo:

Em uma tigela, tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola. Adicione o alho e o tomate picado. Tempere com sal e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. 

Quando os tomates estiverem cozidos, esmague-os com auxílio de uma colher e adicione os camarões previamente temperados. Deixe ferver por no máximo 3 minutos. Tire a panela do fogo e adicione o requeijão. Misture bem.

Volte ao fogo e adicione o amido de milho diluído em um pouquinho de água. Deixe cozinhar só até engrossar (mexendo sempre, e devagar, para não grudar no fundo da panela).Desligue o fogo. Adicione o coentro e a salsinha. 

Transfira o molho de camarões para uma travessa refratária. Cubra com queijo muçarela e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Obs: 

Observação "da dona da receita": Tem que ser requeijão Catupiry (original), com outro não fica igual!

Mas se quiser, pode tentar fazer com outro e se gostar continue assim!!!! Não gosto dessas restrições, mas há casos em que certos ingredientes fazem muita diferença.

Manteiga de ervas

As vezes nós nos decepcionamos com algumas coisas em nossas vidas, com nossos fracassos, erros.... Porém nem todos os insucessos são definitivos.... Se olharmos bem, em muitas oportunidades aprendemos e crescemos com os nossos erros... Se soubermos avaliar bem, podemos tirar coisas boas em meio aos dissabores da vida... 

Vocês devem estar pensando: "Mas o que isso tem a ver com manteiga?!!". Na verdade nada, a não ser o fato de que essa manteiga de ervas é o resultado de uma "segunda olhada" em uma frustração relacionada

à uma tentativa fracassada de reproduzir uma receita televisiva...

Sabe aquelas receitas que você vê fazer na televisão e te deixa com água na boca? Que você não vê a hora de comprar os ingredientes e reproduzi-la?  Então, eu também tenho esse impulsos... e numa dessas tentativas em que eu acreditava piamente no sucesso da execução da receita, me frustrei feio. Fiquei tão decepcionada de não conseguir fazer algo que parecia tão simples... Porém a simplicidade não fazia parte desse prato...  Mas depois de muito lamentar e me indignar com a receita, com o apresentador, etc... percebi que a receita tinha sim ido por água abaixo, mas não toda... havia uma parte muito boa que poderia ser utilizada em muitas outras receitas e que renderia pratos muito saborosos... 

Essa é a história dessa manteiga. Tenho utilizados ela em diversos pratos... Gosto de utilizá-la para finalizar risotos e molhos de tomate, também para dar um toque especial em legumes refogados e em carne assada... Ela é muito versátil! Gosto também de utilizá-la para temperar as massas. Faço uma massa com tomate fresco e abobrinha italiana, sem molho, e no final uma colher de manteiga de ervas... queijo ralado e mais nada!!! Fica uma delícia!

Bom, a história foi longa mas a o preparo da manteiga é rapidíssimo!!! 

Um grande abraço a todos e até a próxima!!!!

MANTEIGA DE ERVAS

Ingredientes:

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)

2 dentes grandes de alho

Ervas Frescas: hortelã, manjericão, tomilho e salsa

sal e pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão (opcional)

Preparo:

Depois de higienizadas as ervas devem ser escorridas e secas em papel absorvente. Pique as ervas e os dentes de alho. Leve ao processador as ervas, o alho e a manteiga. Processe tudo muito bem. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Depois de tudo em misturado, transfira para um recipiente que tenha tampa e leve à geladeira. 

Observações importantes: 

* Você deve se perguntar para quê picar as ervas se depois elas irão ao processador? Se você colocá-las sem picar o que vai acontecer é que os pedaços das ervas ficarão muito grandes e alguns nem vão ser picados. Por isso é importante colocar as ervas já picadas. O mesmo vale para o alho.

* Se você quiser conservar por mais tempo guarde a manteiga no congelador...

* Preste atenção na hortelã, pois há um tipo que não dá sabor nenhum, pelo contrário deixa um gosto estranho na manteiga. Então quando for comprar a hortelã, experimente uma folhinha e verifique se é saboroso e aromático, só então utilize a erva no preparo da manteiga.