Frango com Requeijão do Sr. Julio

Olá! Antes que chegue definitivamente o natal, gostaria de compartilhar uma receita de família, feita pelo melhor pai do mundo, o Seu Julio, meu pai!!! Essa receita o meu pai já faz a muitos anos e é sucesso sempre!!! 

É um prato simples e muito saboroso. Perfeito para essa época onde temos tantas ocupações e coisas para fazer. É só montar a receita e levar ao forno, muito simples e prático!

Fica muito bom acompanhado de arroz com amêndoas e uma boa salada!!!

Bom, vamos lá que não temos tempo a perder!!!

Um grande abraço e até a próxima!!!

FRANGO COM REQUEIJÃO DO SR. JULIO

Ingredientes:

2 peitos de frango (aprox. 1 Kg)

1 copo de requeijão

Leite integral (o quanto baste, aprox. 1/2 litro)

Farinha de rosca (aprox. 4 colheres (sopa) rasas) 

100 g de queijo parmesão ralado

sal temperado*

Preparo:

Temperar o frango com sal temperado (1 colher (sopa) de sal para cada Kg de frango). Se tiver tempo, deixe o frango temperado na geladeira por pelo menos 1 hora para que absorva bem o tempero. 

Cortar o peito de frango em pedaços grandes (4 partes). Colocar em um refratário e sobre cada peito de frango faça uma camada generosa de requeijão. Encher o refratário com o leite até cobrir a carne. Polvilhar a farinha de rosca e o queijo ralado sobre o conteúdo do refratário.

Levar ao forno pré-aquecido, 200 °C, até dourar e o frango estar cozido. [faça o teste na carne com o auxílio de uma faca].

Sirva acompanhado de arroz de amêndoas, ou arroz comum e uma salada de sua preferência.

Obs:

1. Para fazer o sal temperado; Coloque no liquidificador o sal fino comum e temperos da sua preferência (orégano seco, tomilho, alecrim, sálvia, raspas de limão, ...) Bata tudo até que fique bem moído como uma farinha. Deixe a poeira de dentro do liquidificador baixar e então abra a tampa do mesmo. Utilize em seguida e o restante guarde em um vidro bem fechado.  

2. Se não quiser fazer o sal temperado, pode-se utilizar tempero pronto, ou mesmo sal temperado que se encontra facilmente no supermercado. 

Camarão com Catupiry

Olá amigos! 

O calor chegou!!! E calor lembra praia, descanso, praticidade e pratos com frutos do mar...

Essa receita é perfeita para o verão, mas também para qualquer época do ano!!!! É uma delícia e delícias não precisam de ocasião!!! Alguém discorda?!

Mas para o verão é um prato cheio, tanto pelo sabor, quanto pela praticidade da receita. Se fosse resumir, diria que o prato consiste em fazer um molho, adicionar o camarão e o Catupiry...  Há! E O COENTRO (não dá pra esquecer dele!!!)... e levar ao forno. Quer coisa mais simples?

A receita é da minha queridíssima amiga Giselle, de quem no momento estou morrendo de saudades!!!! Não é a primeira receita que aprendi com ela e que compartilho aqui. Acredito que também não será a última... afinal, com cozinheira de mão cheia a gente sempre tem o quê aprender!!!!

Bom, acho que não preciso dizer mais nada!!! 

Um beijão a todos e até a próxima!

CAMARÃO COM CATUPIRY

Ingredientes:

500 g de camarão limpo

4 tomates sem pele (miudamente picados)

2 dentes grandes de alho

1 cebola picada

2 copos de requeijão cremoso Catupiry

salsa picada

coentro picado

queijo muçarela

queijo parmesão ralado

amido de milho (+/- 1 e 1/2 colher de sopa)

sal

azeite

Preparo:

Em uma tigela, tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola. Adicione o alho e o tomate picado. Tempere com sal e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. 

Quando os tomates estiverem cozidos, esmague-os com auxílio de uma colher e adicione os camarões previamente temperados. Deixe ferver por no máximo 3 minutos. Tire a panela do fogo e adicione o requeijão. Misture bem.

Volte ao fogo e adicione o amido de milho diluído em um pouquinho de água. Deixe cozinhar só até engrossar (mexendo sempre, e devagar, para não grudar no fundo da panela).Desligue o fogo. Adicione o coentro e a salsinha. 

Transfira o molho de camarões para uma travessa refratária. Cubra com queijo muçarela e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Obs: 

Observação "da dona da receita": Tem que ser requeijão Catupiry (original), com outro não fica igual!

Mas se quiser, pode tentar fazer com outro e se gostar continue assim!!!! Não gosto dessas restrições, mas há casos em que certos ingredientes fazem muita diferença.