quinta-feira, 10 de julho de 2014

Delicada torta de maçã


Olá amigos!!!
Já faz bastante tempo que não apareço por aqui, mas tenho bons motivos para isso e muito em breve espero compartilhar dessas novidades...
Hoje o assunto é torta!!! Torta de maçã, mas de um jeito que eu nunca havia feito. O nome já diz tudo, é uma torta com textura e sabor muito delicados. Diferente e muito saborosa.
Vamos lá, mão na massa que é época de maçã!!!
Beijos a todos e um ótimo restinho de semana....


DELICADA TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes:
Massa:
3/4 de um pacote de bolacha maria de chocolate
150 g de manteiga

Recheio:
15 maçãs gala descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Massa: Triture bem os biscoitos formando uma farofa (Fiz isso no processador). Adicione a manteiga até formar uma farofa e molde a massa em uma assadeira de fundo removível. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio: Rale as maçãs no ralo grosso (fiz isso no processador de alimentos). Depois que toda a maçã estiver ralada, transfira para uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que perceba que a maçã esteja cozida. Durante esse processo de cozimento é conveniente mexer delicadamente a massa de tempo em tempo. Quando as maçãs já estiverem cozidas, retire do fogo, adicione a canela, mexa bem e deixe esfriar. 
Na receita não constava esse passo, mas achei que era importante: Coloque as maçãs depois de cozidas em uma peneira grande para escorrer o caldo. Deixe um pouco até que não escorra mais nada e então use as maças cozidas como recheio da torta.
Coloque o recheio de maçãs dentro da base de torta feita anteriormente. Em seguida cubra a torta com a cobertura já fria. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva a seguir.
Cobertura: Leve o leite condensado ao fogo médio, mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro firme. Em seguida adicione o creme de leite e mexa até que esteja bem incorporado. Deixe esfriar e utilize para cobrir a torta.

Observações:
* A torta pode ser decorada com canela em pó salpicada sobre a cobertura. Essa decoração é opcional.
*Na receita que está na foto, utilizei creme de leite de lata sem soro para fazer a cobertura, mas achei que o sabor ficou muito marcante e sobressai sobre o recheio, por isso que na receita indiquei a utilização do creme de leite de caixinha, pois dará um equilíbrio maior nos sabores.
* Essa receita foi adaptada de: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-maca-maravilhosa-646213.shtml . O nome da torta eu alterei devido às modificações de alguns ingredientes.