sábado, 4 de outubro de 2014

Espaguete com limão, alho e cogumelos



Olá amigos!!!
Essa receita que estou compartilhando hoje é a minha favorita dos últimos tempos. Descobri ela no livro da Nigella (Nigella Express) em um dia em que eu estava procurando uma opção de sobremesa e não de comida salgada. Fiquei curiosa a respeito do sabor e me programei para fazer o quanto antes. E não me enganei, é muito saborosa, daquelas de se comer "em quantidades absurdas". Sem falar que é muito simples e rápida na sua execução. Perfeita para o almoço ou jantar!!! 
Enfim, receita para ficar anotada naquele caderninho onde só ficam as melhores, para fazer sempre!!!!
Vou ficando por aqui!  Um ótimo final de semana e até a próxima!!!!


ESPAGUETE COM LIMÃO, ALHO E COGUMELOS 

Ingredientes:
225 g de cogumelos paris frescos
80 ml de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher (chá) de sal
1 dente pequeno de alho amassado
suco e casca ralada de 1 limão siciliano
tomilho fresco
500g de massa tipo espaguete, linguini, bavete...
salsa fresca picada
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:
Corte os cogumelos em fatias finas e coloque em uma vasilha grande com o azeite, o sal, o alho, o suco e a casca do limão e as folhas de tomilho. Reserve
Cozinhe a massa de acordo com a instrução da embalagem. Escorra a massa reserve. Aproveitando a mesma panela coloque a mistura de cogumelos na panela e leve ao fogo apenas para aquecer. Volte o macarrão à panela e misture tudo. Desligue o fogo e adicione o queijo, a salsa picada e a pimenta do reino. Sirva em seguida.

Obs: No livro não diz para colocar a mistura de cogumelos na panela para aquecer. Diz para escorrer a massa e adicioná-la a mistura de cogumelos que está na tigela. Misturar tudo muito bem, adicionar os demais ingredientes e servir.