terça-feira, 26 de julho de 2011

Goiabinhas e biscoitinhos para a hora do chá



Na semana passada fiz estes biscoitinhos de goiabada pois lembrava de uns biscoitos que eu comia na minha infância e estava muito desejosa. Essa receita não é a mesma da minha infância... na verdade continuo em busca daquela receita, uma hora sei que vou achar. Não desisto tão fácil....
Apesar de não serem "aqueles biscoitos", estes também ficaram muito bons e por isso estão desfilando por aqui. Para aqueles que não são muito chegados em goiabada sugiro fazer essa  receita e não colocar a goiabada. Apenas cortar com cortadores de biscoitos e assar. Fiz assim também e ficaram muito bons, suaves e doces na medida certa. Ideais para acompanhar um chá. Minha filhota assina em baixo, ela comeu com vontade os biscoitinhos em formato de bichinhos e estrelinhas...


Na foto só tem as estrelinhas pois os bichinhos terminaram antes de eu conseguir tirar as fotos!!!
Fico por aqui... Beijos e boa semana!!!


Goiabinhas

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
150 g de manteiga sem sal
1/4 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de vinagre
goiabada para corte - quanto baste

Preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida adicione a manteiga e amasse bem até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro e despeje a água e o vinagre e misture rapidamente até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 4 mm. Corte com um cortador redondo de 5 cm de diâmetro. Disponha uma tira de goiabada no centro de cada disco e feche dobrando as laterais. Pressione para fechar bem. Arrume os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por vinte minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Observações:
  • Abra a massa aos poucos. Corte e monte os biscoitos. A massa que sobrou do corte pode ser amassada e cortada novamente. Quando fiz os biscoitos pegava as aparas do corte dos biscoitos e misturava com um pouco da massa que ainda não tinha sido aberta. Assim mantinha a humidade da massa, uma vez que ao abrir a massa com o rolo utiliza-se um pouco de farinha e ela acaba ficando um pouco mais seca.
  • Ao colocar as tiras de goiabada tenha o cuidado de deixar a tira menor que o tamanho do disco de massa. Assim evita-se que a goiabada derreta e escorra na assadeira.
  • Aperte bem ao fechar os biscoitos pois do contrário eles abrirão enquanto assam.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Antepasto refrescante


No final de semana fizemos um churrasquinho e como acompanhamento resolvi preparar um antepasto para acompanhar o pão torrado no espeto. Tinha um pouco de salada de grão-de-bico que estava destinada a um outro antepasto mas já não dava tempo e tive que improvisar. O resultado foi esse antepasto delicioso e com um toque de frescor. Gostamos muito, principalmente meu marido. Experimentei também com folhas de alface e ficou divino. Então pensei que poderia servir também como um molho encorpado para uma salada de alface, tomates e croutons.
Deixo a critério de cada um como irá saborear esse antepasto, porém sugiro que façam essa receita pois é leve e deliciosa!
Fico por aqui... um grande beijo e até a próxima! 



Antepasto refrescante

Ingredientes:
200 g de grão-de-bico cozido e sem pele (aprox. 2 xícaras)
1 cebola em tiras finas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
azeite de oliva
vinagre
sal

Preparo:
Coloque a cebola cortada em tiras finas em uma tigela, acrescente água fervente e deixe por dois minutos. Escorra a água quente e em seguida adicione água fria. Deixe por mais dois minutos e escorra a água. Misture a cebola, o grão-de-bico e a salsa. Tempere com o azeite, o sal e o vinagre. Reserve na geladeira por algumas horas.
No liquidificador adicione a mistura de cebola e grão-de-bico e os demais ingredientes, bata tudo formando uma pasta. Acerte o sal e sirva.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Sorvete de banana e chocolate



O frio deu uma trégua essa semana e aproveitei para saborear meu sorvete de banana. Sem dor alguma na consciência já que esse sorvete não leva nada de gordura... e o mais incrível, mesmo sem gordura fica cremoso, uma delícia!!! 
Cada vez que eu como esse ou outro sorvete agradeço a Deus por Ele ter realizado um desejo antigo que eu tinha de ter uma sorveteira italiana. Há mais ou menos um mês a tão desejada máquina chegou aqui em casa e eu tenho testado algumas receitas. Estou felicíssima e não me falta disposição para fazer sorvetes, mesmo no inverno!!!! Imaginem no verão... vai ter sorvete até na hora do almoço... 
Na foto servi o sorvete acompanhado de um bolo de chocolate, mas sugiro a receita do brownie bicolor . Acho que ficaria perfeito com esse sorvete. Aconselho fazer só a parte de chocolate preto pois combina com as lasquinhas de chocolate amargo do sorvete. 
Bom, vou ficando por aqui. Desejo um ótimo final de semana a todos e deixo o convite para os amigos que quiserem tomar um sorvetinho, é só chegar!!!!
Beijos e até mais!!!!


Sorvete de banana e chocolate

Ingredientes:
4 bananas maduras
1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte
3/4 de xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de conhaque
80 g de chocolate meio amargo em lascas

Preparo:
Bata todos os ingredientes menos o chocolate e o conhaque no liquidificador. Deixe bater alguns minutos para dissolver bem o açúcar. Adicione o conhaque e leve a sorveteira. Quando estiver quase pronta adicione o chocolate e deixe a máquina funcionando até misturar todo o chocolate. Retire da sorveteira, transfira para um pote e leve ao congelador para firmar bem.
Atenção!!! Se for fazer o sorvete nas sorveteiras tradicionais (aquelas que possuem um bowl que deve ser congelado previamente), transfira a mistura do liquidificador para uma jarra, adicione o conhaque e leve à geladeira até que esteja bem gelado. Só então faça o sorvete na sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Não esqueça de adicionar o chocolate no final da preparação.

terça-feira, 5 de julho de 2011

Muffins de chester e salame


O frio apareceu com força essa semana e para combatê-lo nada melhor que um bolinho com um café ou chocolate quente. Só que dessa vez o bolinho não é doce e sim salgado!!!! Foi a primeira vez que fiz muffins salgados e amei!!! Tinha receio em fazê-los, pensava que não iria gostar, mas engano meu... Eles são deliciosos, principalmente fresquinhos, recém saídos do forno...
  

Fiz esses com peito de chester, aquele que utilizamos para fazer sanduiches, mas pode ser substituído tranquilamente por presunto ou qualquer outro tipo de frios de sua preferência. Também utilizei pimenta rosa amassada, o que conferiu um sabor diferente, acolhedor. Mas também poderia ter utilizado outros temperos como a mostarda em pó, por exemplo. Falo isso para dar ideias e animá-los a fazer essas delícias com o que tiverem em casa. Tenho certeza que assim o inverno será muito mais acolhedor!!! Vou ficando por aqui, uma ótima semana a todos!


Muffins de Chester e salame

Ingredientes:
2 cebolas finamente picadas
1 colher (chá) de óleo
300 g de farinha com fermento
75 g de farinha de trigo comum
1 colher (chá) de sal
100 g de peito de chester picado
60 g de salame picado
100 g de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 ovos
300 ml de leite
100 g de manteiga derretida
pimenta rosa (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Prepare o tabuleiro para muffins colocando as forminhas de papel ou untando com manteiga derretida.
Refogue a cebola na frigideira com o óleo até que fique macia. Em uma tigela misture as farinhas peneiradas, o sal e a pimenta rosa amassada. Adicione o peito de chester, o salame, o queijo e as azeitonas. Misture tudo e faça uma cova no centro.
Bata os ovos com o leite e despeje sobre a cova feita nos ingredientes secos. Adicione também a manteiga derretida e com uma colher grande misture todos os ingredientes. Não mexa demais, a massa deve ficar com grumos.
Encha as forminhas até 3/4 da capacidade e leve assar por aproximadamente 20 minutos ou até que introduzindo um palito esse saia limpo. Retire do forno e deixe os muffins descansar por cinco minutos antes de retirar da forma.

Observações:

  • Antes de adicionar a pimenta rosa amasse-a bem com as costas de uma colher ou também pode-se utilizar um pilão para esse serviço. O importante é que ela esteja bem moída para que se misture com mais facilidade à farinha.
  • Também é muito importante ter atenção de não misturar demais a massa, caso contrário os muffins ficarão borrachudos e pesados. Essa dica vale para qualquer tipo de muffin, seja doce ou salgado.