Cookies de ameixa, damasco e chocolate branco... e minhas memórias...

O pote de vidro que fica sobre a bancada já estava vazio e eu estava sentindo falta de um cookie. Amo cookies, pois são crocantes, doces e irresistíveis. Só de lembrar dessas características já me dá água na boca. Os cookies funcionam para mim como "comfort food" pois realmente me trazem uma sensação de conforto e aconchego que é até difícil de explicar.

Dessa vez eu queria um cookie com uma combinação diferente. Ao menos, que fosse um sabor novo para mim. Então pensei nas ameixas e o chocolate branco...só poderia ficar bom!!! Ví, também, que tinha um pouco de damasco seco e pensei: por quê não? Não tinha como ficar ruim. E lá fui eu, fazer cookies!!!! Ficaram realmente deliciosos, a escolha dos ingredientes combinou muito bem.

Fazer esses cookies me trouxe algumas lembranças...

Toda vez que faço uma receita que leva ameixa seca lembro de um primo meu muito querido. Lembro de uma conversa que tivemos a alguns anos onde ele disse que eu tinha  o gosto de uma pessoa velha.... Estávamos conversando sobre sabores de sorvete e quando eu falei dos sabores que eu mais gosto ele me olhou surpreso e desapontado. Disse que o meu gosto para comidas é o mesmo de uma pessoa velha. Ele estava inconformado, onde já se viu gostar de sorvete de ameixa ou de nozes, ou pior ainda, de pistache?!!!! Indignado ele me disse que eu deveria gostar de sorvetes de morango, chocolate, uva... ,ou seja, sabores de uma pessoa jovem, de uma criança... Toda vez que lembro dessa conversa dou muita risada, pois lembro da expressão no rosto do meu primo que não conseguia entender como eu podia gostar dessas coisas.... Então eu fico aqui com os meus cookies pensando em mim como uma velhinha, porém uma velhinha bem satisfeita!!! Mas brincadeiras a parte, essas lembranças só me deixam com mais saudades dos meus primos tão queridos que nos últimos anos tenho visto com pouca frequência. Mas quero deixar registrado aqui o quanto os amo!!! Todos eles!!! Pois foram meus companheiros por toda a infância e adolescência.

Bom, vou ficando por aqui, me divertindo com minhas memórias e desejando a todos uma boa semana!!! 

  

Cookies de ameixa, damasco e chocolate branco

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento
½ colher (chá) sal
1 xícara de aveia

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de açúcar refinado

1 ovo grande

½ de colher (chá) de essência de baunilha

½ xícara de ameixas secas picadas
½ xícaras de damascos secos picados
¾ xícara de chocolate branco picado

Preparo:

 Aqueça o forno a 350ºC. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a aveia. No recipiente do processador ou da batadeira junte a manteiga e os açúcares. Bata até ficar macio. Adicione o ovo e a baunilha e misture outra vez.

Junte a farinha peneirada, as ameixas, os damascos e o chocolate branco e mexa com cuidado. Leve a tigela ao refrigerador por 10 minutos.

Unte as duas assadeiras com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Faça bolinhas de massa e coloque-as numa distância de 3 cm entre elas. Pressione cada bolinha levemente com um garfo para deixar em formado de disco. Leve ao forno por 15 minutos até que os cookies estejam dourados, uma vez que eles ficarão ainda macios enquanto quentes. Deixe esfriar sobre uma grelha (e então eles irão endurecer) e sirva.