Muffins de frango

Olá!!! Finalmente uma receita nova aqui no blog... já não era sem tempo!

Essa semana recebi a visita de uma amiga muito querida que já fazia algum tempo que não aparecia aqui em casa. Sempre que ela vem me visitar procuro fazer algo especial. Como sei que ela gosta mais de salgados do que de doces resolvi me aventurar e inventei essa receita de muffins. Não sabia muito bem qual seria o resultado, mas como não tinha nenhuma outra receita que me parecesse apropriada arrisquei em fazer essa... Foi muito bom ter arriscado pois o resultado foi delicioso, daqueles que a gente quer ter sempre na hora do café ou do lanche. Melhor ainda foi ver a satisfação da minha querida amiga ao comê-los. Isso é que os torna ainda mais especiais! Na verdade, para mim, o que me deixa feliz não é simplesmente fazer uma receita e ver que dá certo, que está gostosa, o que me alegra é ver a satisfação das pessoas ao comer o que fiz... esse é o melhor elogio!!!!

Muffins de frango

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1/2 cebola picada

1 cenoura pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e passado no processador

100 g de queijo provolone ralado

1 colher (sopa) de gergelim

100 g de manteiga derretida

250 ml de leite

2 ovos

Decoração: queijo ralado e gergelim branco e preto

Preparo:

Em uma frigideira refogue com um pouco de azeite a cebola e a cenoura. Deixe esfriar e reserve.

Em uma tigela peneire a farinha e o fermento. Adicione o sal e o frango processado e misture tudo. Adicione a salsinha picada e o refogado de cebola e cenoura. Misture mais uma vez e acrescente o queijo ralado e o gergelim. Misture tudo novamente.

Em outra tigela bata os ovos juntamente com o leite.

Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e coloque a mistura de leite e ovos e a manteiga derretida. Misture tudo até incorporar todos o ingredientes. Porém não mexa demais, somente o suficiente para que todos os ingredientes estejam misturados.

Coloque a massa em forminhas para muffins forradas com papel ou untadas e enfarinhadas. Salpique o queijo ralado e o gergelim sobre os bolinhos e leve ao forno pré-aquecido (180ºC)  por +/- 30 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo.