Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco e confeitos

Estava com vontade de fazer um bolo de chocolate, tipo nega maluca, mas também queria muito testar uma receita que a minha irmã faz e que, segundo ela, é uma delícia. Aquele tipo de bolo que sempre dá certo. Então me deixei vencer pela curiosidade e fiz a receita da minha irmã e posso dizer que realmente é boa. A cobertura e a decoração ficaram por minha conta, pois queria há muito tempo fazer algo decorado com confeitos.
Fiquei muito satisfeita, principalmente porque a cobertura de chocolate branco enriqueceu e deu um tom de festa no bolo.
A ideia original era de um bolo simples com uma boa cobertura, mas como sobrou metade da cobertura pensei que seria ainda melhor se o bolo fosse recheado, então fiz isso em uma fatia como está na foto que inicia essa postagem. Coloquei um pouco da cobertura e também uma colherada da minha tão amada geleia de frutas vermelhas (que é um pouco ácida e quebra o doce da cobertura).
Quanto ao bolo posso dizer que é bem gostoso e aceita vários tipos de cobertura pois não é muito doce.
Agora que o bolo já terminou só me resta agradecer por mais essa receita: Obrigada Cris!

Apenas mais um comentário: Olhando para o bolo me lembrei daquelas antigas almofadas da vovó, bem coloridas!

Bolo de chocolate

Ingredientes:

Bolo:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de chocolate em pó [coloquei uma de chocolate em pó e 1 de achocolatado]
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate branco

Decoração:
200 gr de confeitos de chocolate


Preparo:

Bolo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Peneirar a farinha em uma tigela e ir acrescentando o conteúdo do liquidificador e misturar. Adicionar o fermento e mexer novamente. Assar em temperatura de 180 ºC por 45 minutos ou até passar no teste do palito.

Cobertura:
Em uma panela, cozinhar o leite condensado até o ponto de brigadeiro mole. Sempre mexendo e em fogo médio ou baixo. Quando estiver no ponto desligar o fogo e acrescentar o chocolate branco em pedaços e misturar delicadamente até derreter por completo. Acrescentar o creme de leite e misturar. Deixe esfriar para cobrir o bolo.