Torta de Legumes

Acompanhando as estatísticas do blog percebi que a torta de ricota e tomate seco fez muito sucesso, o que me deixou muito satisfeita. Porém era a única receita de torta salgada do blog. Então, para dar mais uma opção criei mais essa torta de legumes que pode ser consumida quente ou fria. Particularmente acho que é muito mais saborosa quando servida fria.

A receita da massa também é feita com aquela mistura de farinhas sem glúten, a diferença está no recheio. Entretanto, a massa da torta também pode ser feita com farinha de trigo. A quantidade é a mesma da farinha sem glúten.

Espero que essa receita agrade a todos!

Um beijão!!!

Torta de legumes

Ingredientes:

Massa:

2oo gr de mistura de farinha sem glúten

4 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

sal

Recheio:

1/2 cebola

2 talos de salsão

1 cenoura

1/2 abobrinha média

5 unidades de vagem

1 xícara (chá) de brócolis

1 dente de alho

300 gr de ricota

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 tablete de caldo de legumes

gergelim (opcional)

sal

Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se precisar adicione 1 colher (sopa) de água. Molde a massa na forma e reserve.

Recheio:

Corte os legumes em pedaços bem pequenos. Em uma frigideira refogue a cebola e a cenoura com um pouco de sal, para que a cebola solte água e fique macia. Adicione a vagem, o brócolis, o salsão e a abobrinha e refogue mais um pouquinho. Adicione o alho espremido e tempere com sal. Não deixe cozinhar demais. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata a ricota, o leite, o creme de leite e o caldo de legumes. Se achar necessário acrescente um pouquinho mais de sal.

Quando os legumes estiverem frios, transfira-os para a assadeira preparada com a massa e cubra com o creme batido no liquidificador. Salpique gergelim, ou outro ingrediente da sua preferência e leve para o forno pré-aquecido a 180 ºC por 1 hora e meia. deixe esfriar e leve para a geladeira. Pode ser servida quente ou fria, de preferência acompanhada por uma boa saladinha.

Alguns comentários importantes:

• A massa da torta tanto pode ser feita com a mistura de farinhas sem glúten como também com a farinha de trigo comum. O único cuidado é que se for feita com a farinha de trigo a mistura dos ingredientes deve ser feita com a ponta dos dedos, evitando amassar de mais a massa.


• Dependendo da marca da ricota o creme feito no liquidificador pode ficar um pouco grosso e nesse caso é melhor colocar um pouco do creme na forma antes de colocar os legumes refogados.