Bolo mesclado de coco

A semana está muito corrida... não está sobrando tempo para quase nada. Mas não queria deixar o blog abandonado... então estou me espremendo nessa falta de tempo para compartilhar uma receita simples de bolo. Para aqueles momentos onde o que se mais quer é um bom pedaço de bolo com um delicioso cafezinho e a companhia de um bom amigo para conversar... Foi isso que fiz semana passada junto com a Carol, minha amiga querida. Coisa simples mas que enriquece muito nossa vida!!!  Um beijo a todos!

  

Bolo mesclado de coco

Ingredientes:

100 g de coco ralado

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

6 gotas de essência de baunilha

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Misture bem. Depois o fermento e misture mais um pouco. Coloque metade da massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Misture o chocolate em pó com o restante da massa. Complete a forma com a massa de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 30 - 45 min. Espete com um palito, quando sair limpo o bolo estará pronto. Decore com açúcar confeiteiro.

Observação:

• A forma para assar esse bolo tem que ser aquela redonda com furo no meio.