Pão de ricota

Nesse fim de semana finalmente preparei essa receita que eu tanto queria fazer. É o terceiro pão que faço em toda a minha vida, mas nunca comi um pão mais macio e saboroso do que este. É uma delícia!!! Essa receita rende 3 pães médios (totalizando aproximadamente 800 gramas). Assei dois pães e enquanto assava o terceiro, meu marido, minha filha e eu demos fim em um pão inteirinho. O pão estava quentinho e terminou bem depressa. Vale a pena fazer... pois não resta dúvida de que o trabalho de passar a ricota pela peneira é recompensado por um pão fofinho e saboroso!!!!

Beijos e um excelente início de semana a todos !!!

Pão de ricota

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

150 g de ricota fresca

50 g de fermento fresco (usei 20 g de fermento seco instantâneo)

30 g de manteiga

1 ovo

220 ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema para pincelar

Preparo:

Passe a ricota por uma peneira e coloque-a em uma tigela grande com a farinha, a manteiga, amolecida, o ovo e o açúcar.

Comecei passando a ricota pela peneira mas minha ricota era muito seca e ficou difícil passá-la pela peneira então ralei no ralador da foto fazendo movimentos circulares e sem muita força para que a ricota não se quebrasse resultando em pedaços grandes.

Amorne o leite, dissolva nele o fermento e junte-o aos demais ingredientes.

Como utilizei o fermento seco não dissolvi-o no leite, misturei à farinha no início da receita. Mas amornei o leite como diz na receita e misturei com os demais ingredientes.

Começe a misturar e, depois de alguns minutos, acrescente o sal.

Sove por mais de 10 minutos. Depois de sovar divida a massa em três partes e forme com cada uma delas pães de formato oval ou redondo.

Disponha-os bem distantes um do outro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano umedecido e deixe crescer por 2 horas em local quente (entre 25 e 27 ºC), até dobrar de volume.

Bata a gema junto com uma colher (sopa) de água, pincele com ela a superfície dos pães e asse-os em forno pré-aquecido a 170 ºC por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja bem dourada.

Assei os meus pães em temperatura 180-200 ºC por um pouco mais de tempo.

Observação:

• Fiz essa mesma receita adicionando à massa tomate seco picado e também outra com manjericão desidratado. Em ambos os casos o resultado foi muito bom.