Mascarpone caseiro + Tiramisú

Olá pessoal!!!

Essa semana estou muito feliz em escrever este post. Para mim, descobrir a receita do mascarpone caseiro foi como "descobrir a América". Fiquei radiante ao descobrir e ainda mais radiante depois de fazer e constatar que dá certo!!!! A receita eu vi no site do  Bem Simples, quem quiser ver o passo a passo pode assistir ao vídeo da receita no site. 

É bem fácil de fazer, não requer prática nem habilidade, é só misturar os ingredientes e deixar dessorar. Falando em ingredientes, só são dois. Não pode ser mais simples!!!

Para aproveitar fiz também um tiramisú, já que o mascarpone é a grande estrela dessa receita. Ficou muito bom e por isso, além de deixar a receita do mascarpone vou deixar também a receita do tiramisú.

 Mascarpone caseiro

Ingredientes:

1 litro de creme de leite fresco

60 g de suco de limão

Preparo:

Misturar o creme de leite e o suco de limão com o auxílio de uma espátula (não utilize o fuet). Depois de misturar transfira a mistura para uma peneira forrada com um pano de pratos apoiada sobre uma vasilha funda. Leve para a geladeira e deixe dessorar de uma dia para o outro. No dia seguinte retire o mascarpone da peneira e transfira para um pote com tampa. Seu mascarpone caseiro está pronto!!! Conserve na geladeira por até uma semana.

Observações:

• Pode-se utilizar qualquer tipo de limão (siciliano, taiti, cravo). Eu utilizei o limão siciliano.
•  1 litro de creme de leite rende bastante (aprox. 800 g), se quiser obter aproximadamente 350 - 400 g de mascarpone faça meia receita.

Tiramisú

Ingredientes:

250 ml de café bem forte, adoçado

20 ml de licor de café
4 gemas
120 g de açúcar de confeiteiro
400 g de mascarpone
1 caixa de biscoito Champagne açúcar fino (aprox. 180g)
 Cacau ou chocolate em pó para polvilhar

Preparo:
Após o café esfriar, adicione o licor e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, na batedeira, até obter um creme claro e leve. Acrescente o mascarpone e bata somente até homogenizar. Comece a montar o tiramisú: Em uma travessa espalhe 1/3 do creme de mascarpone. Vá molhando os biscoitos no café e colocando na travessa, montando a camada de bolachas. Cobra com mais 1/3 do creme. Repita a operação das bolachas e cubra novamente com o creme restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Antes de servir termine o tiramisú com uma camada de cacau em pó polvilhado (utilize uma peneira para essa etapa). Sirva em seguida.

Observação:

• No lugar do licor de café pode-se utilizar vinho marsala, conhaque, rum ou brandy.